Komponenten
Die WP BAKERYGROUP ist ein Zusammenschluss von Unternehmen, die alle Spezialisten auf verschiedenen Gebieten der Bäckereitechnik sind. Durch den Zusammenschluss kann die WP BAKERYGROUP den Kunden die gesamte Prozesskette der Bäckereitechnik anbieten:
Kneten
ProdukteLeistung
![SP]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
RoggenteigeMehl: 30 - 120 kg
Teig: 45 - 200 kgSpiralkneter KRONOS
Der einfache, ausfahrbare Spiralkneter
- Reproduzierbare Teige
- Wartungsfreundlich
- Schnell lieferbar
![KRONOS]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
RoggenteigeMehl: 75 - 150 kg
Teig: 120 - 240 kgSpiralkneter KRONOS PRO
Der einfache, ausfahrbare Spiralkneter
- Homogene Teige
- Kleinstmengen produzierbar
- Individuell konfigurierbar
![Spiralkneter KRONOS PRO]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
RoggenteigeMehl: 75 - 250 kg
Teig: 120 - 400 kgSpiralkneter KRONOS digital
Der intelligente Spiralkneter
- Gleichbleibende Teigqualität
- Personalunabhängig
- Lückenlose Protokollierung
![Spiralkneter KRONOS digital]()
Weizenteige
WeizenmischteigeMehl: bis zu 150 kg
Teig: bis zu 240 kgWendelkneter UC PRO
Der Wendelkneter
- Ideal für weiche Teige
- Geringe Teigerwärmung
- Hohe Sauerstoffaufnahme
![UC PRO]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
RoggenteigeMehl: 80 - 120 kg
Teig: 130 - 200 kg![TITAN]()
Weizenteige
Weizenmischteige
RoggenmischteigeMehl: 150 - 250 kg
Teig: 240 - 400 kg
Teig/Stunde: bis zu 3.200 kg
Chargen/Stunde: 5 - 8Bodenentleerungskneter Power Mixer
Der industrielle Bodenentleerungskneter
- Trockene Teige
- Minimale Teigaustragezeit
- Hohe Teigleistung
![Power Mixer]()
Weizenteige
WeizenmischteigeMehl: 75 - 250 kg
Teig: 120 - 400 kg
Teig/Stunde: bis zu 2.800 kg
Chargen/Stunde: 5-7Knetsystem KRONOS LINEAR SYSTEM with DymoMix
Das kleine lineare Knetsystem
- Hohe Teigqualität
- 40% kürzerer Knetprozess
- Kein Mehlstaub
![Knetsystem KRONOS LINEAR SYSTEM with DymoMix]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
RoggenteigeTeig/Stunde: mit DymoMix: 1.440 - 5.600 kg, ohne DymoMix: 960 - 4.000 kg
Ruhezeit: bis zu 60 MinutenKnetsystem POWER ROLL SYSTEM
Das Bodenentleerung-Knetsystem
- Ausgezeichneter Mischeffekt
- Hohe Verfügbarkeit
- Schnelle Teigentleerung
![Knetsystem POWER ROLL SYSTEM]()
Weizenteige
WeizenmischteigeTeig/Stunde: 480 - 6.000 kg
Ruhezeit: bis zu 3 MinutenKnetsystem POWER SQUARE SYSTEM
Das Teigruhe-Knetsystem
- Verarbeitungsfreundliche Teige
- Lange Teigruhen
- Robust
![Knetsystem POWER SQUARE SYSTEM]()
Weizenteige
WeizenmischteigeTeig/Stunde: 480 - 7.200 kg
Ruhezeit: bis zu 240 MinutenKnetsystem AUTOMATIC TITAN
Das kleine Knetsystem
- Optimal ausgeknetete Teige
- Vollautomatische Teigherstellung
- Robust
![Knetsystem AUTOMATIC TITAN]()
Weizenteige
Weizenmischteige
RoggenmischteigeTeig/Stunde: 720 - 1.600 kg
Ruhezeit: bis zu 3 MinutenKnetsystem TITAN KARUSSELL SYSTEM
Das Karussell-Knetsystem
- Gleichbleibende Teigqualität
- Schnell und leistungsstark
- Gute Zugänglichkeit
![Knetsystem TITAN KARUSSELL SYSTEM]()
Weizenteige
Weizenmischteige
RoggenmischteigeTeig/Stunde: 960 - 4.800 kg
Ruhezeit: bis zu 15 Minuten![Knetsystem TITAN LINEAR SYSTEM]()
Weizenteige
Weizenmischteige
RoggenmischteigeTeig/Stunde: 1.200 - 6.400 kg
Ruhezeit: bis zu 55 Minuten
Hebekipper
ProdukteLeistung
![HK 100]()
Auskipphöhe (Trichter Kopfmaschine): 2.610 mm
Hebekapazität: 60 kg![HK 150]()
Auskipphöhe: 1.800 mm (Standard)
Hebekapazität: 1.000 kg![HK 200]()
Auskipphöhe: 1.800 mm (Standard)
Hebekapazität: 1.000 kg
Brötchenanlagen
ProdukteLeistung
Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC C
Der perfekte Teigteiler für den Einschicht-Betrieb
- Teigschonend und gewichtsgenau
- Großer Gewichtsbereich
- Teiglinge in bester handwerklicher Qualität
![MULTIMATIC C]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
SpezialteigeTeilbereiche: 25 - 150 g
Leistungsbereich: 600 - 2.000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC Pro
Der extra robuste Teigteil- und Rundwirker
- höchste Gewichtsgenauigkeit
- extrem teigschonend durch patentiertes Verfahren
![MULTIMATIC Pro]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
SpezialteigeTeilbereiche: 25 - 150 g
Leistungsbereich: 628 - 2000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC S
Die extra robuste Teigteiler und Rundwirker
- Teigschonend und gewichtsgenau
- Großer Gewichtsbereich
- Teiglinge in bester handwerklicher Qualität
![MULTIMATIC S]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
SpezialteigeTeilbereiche: 25 - 200 g
Leistungsbereich: 600 – 2.000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC Vario
Der höchstgenaue Teigteil- und Rundwirker
- Höchste Gewichtsgenauigkeit und Teigschonung
- Maximale Flexibilität von 30 g bis 600g
![MULTIMATIC Vario]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
SpezialteigeTeilbereiche: 30 - 600 g
Leistungsbereich: max 1.700 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)Teigbandanlage MINI QUADRO ROUND
Die kleine Teigbandanlage für runde und eckige Brötchen und Baguette
- Handwerkliche Produktqualität
- Einfache Bedienung
- Hohe Produktvielfalt
![Teigbandanlage MINI QUADRO ROUND]()
Dreieckige Brötchen
Rautenförmige Diamantbrötchen
Ciabattabrot/-brötchen
Rustikale Brötchen
Runde Brötchen
Mini-BaguetteGewichtsbereich:
Eckige Teiglinge 30 - 1.000 g
Runde Teiglinge 30 - 140 g
Stundenleistung:
Bis zu 4.000 StückTeigteiler & Rundwirker TEWIMAT
Leistungsstarke Teigteil- und Wirkmaschine für die Herstellung runder Teiglinge
- Produktvielfalt
- Hygienesicherheit
- ölfreier Teilprozess
![TEWIMAT]()
Weizenteig
Roggenmischteig
Berlinerteig
Früchteteig
Grahamteig28 – 300 g/St.
max. Stundenleistung pro Reihe 3.000 St./Std.Teigteiler & Rundwirker TEWIMAT SOFT
Teilgenau. Teigschonend. Für besonders klebrige und weiche Teige.
- Kostenreduzierte Produktion durch ölfreien Teilprozess
![TEWIMAT SOFT]()
Weizenteig
Roggenmischteig
Berlinerteig
Früchteteig
Grahamteigmax. 300 g
max. 2.000 St./Std. (teig- und gewichtsabhängig)Teigteiler & Rundwirker TEWIMAT mit TW PLUS
Teilgenau. Teigschonend.
- Leistungstarke Teigteil- und Wirkmaschine
- Teigschonend und teilgenau
- Besonders großer Gewichtsbereich
![TEWIMAT mit TW PLUS]()
Weizenteig
Roggenmischteig
Berlinerteig
Früchteteig
Grahamteig28 – 450 g/St.
max. pro Reihe 2.000 St./Std.Teigteil- & Wirkmaschine SOFT STAR
Die Brötchen-Teigteil- und Wirkmaschine
- Sehr hohe Gewichtsgenauigkeit
- Hohe Teigschonung
- Gleichmäßige Rundstücke
![Teigteil- & Wirkmaschine SOFT STAR]()
Runde Teiglinge
Gewichtsbereich:
Mind. 40 g
Max. 140 g
Stundenleistung:
9.600 - 19.300 StückTeigteil- & Wirkmaschine SOFT STAR CT
Die schnelle Brötchen-Teigteil- und Wirkmaschine
- Sehr hohe Gewichtsgenauigkeit
- Optimale Wirkergebnisse
- Hygienegerechte Konstruktion
![Teigteil- & Wirkmaschine SOFT STAR CT]()
Runde Teiglinge
Gewichtsbereich:
25 - 80 g (Standard)
15 – 180 g (Multimesstrommel)
Stundenleistung:
12.000 - 30.000 StückTeigteil- & Wirkmaschine SOFT STAR CTi
Die Industrie-Brötchen-Teigteil- und Wirkmaschine
- Präzise rundgewirkte Teiglinge
- Sehr teigschonend
- Exakte Gewichte
![Teigteil- & Wirkmaschine SOFT STAR CTi]()
Runde Teiglinge
Gewichtsbereich:
20 - 140 g (Standard)
17 – 140 g (Multimesstrommel)
Stundenleistung:
14.400 - 36.000 StückTeigbandanlage PANE
Die Teigbandanlage für alle Brötchen und Brote
- Sehr teigschonend
- Gewichtsgenau
- Überzeugende Produktvielfalt
![Teigbandanlage PANE]()
Artisan Baguette
Langgewirkte Produkte
Ciabatta Brot/-Brötchen
Formbrötchen
Dreieckige Brötchen
Passauer-Rosenbrötchen
KrustisGewichtsbereich:
Eckige Teiglinge 10 - 1.500 g
Runde Teiglinge 25 - 450 g
Stundenleistung:
Bis zu 12.000 StückTeigbandanlage PANE PUR
Die Teigbandanlage für eckige Brötchen & Brote
- Sehr teigschonend
- Gewichtsgenau
- Schnelle Reinigung
![Teigbandanlage PANE PUR]()
Verarbeitung von Weizen- und Roggenteigen: Mediterrane Brote wie Ciabatta, Weizen-Weichteigbrote, Baguette, Kleinbrote, Rustikalen Brötchen: viereckig, dreieckig, rautenförmig…
Gewichtsbereich:
25 - 1.500 g (1-5 reihig)
75 - 3.000 g (1 - 2 reihig)
Stundenleistung:
Bis zu 10.000 StückTeigbandanlage PANE KOMBI
Die Kombination aus Teigbandanlage und Brötchenanlage
- Grobe Porenstruktur
- Hohe Gewichtsgenauigkeit
- Großes Produktportfolio
![Teigbandanlage PANE KOMBI]()
Schnittbrötchen
Langgerollte Brötchen
Kaiserbrötchen
Gestüpfelte Brötchen
Passauer Rosenbrötchen
Rustikale eckige Brötchen
Rustikale runde BrötchenPANE KOMBI 6.000
Gewichtsbereich:
25 - 200 g
Stundenleistung:
Bis zu 6.000 Stück
Bis zu 800 kg Teig
Reihigkeit:
1 - 5 ReihenBrötchenanlage MINIROLL
Die Kompakte Brötchenanlage mit hoher Leistung auf kleiner Fläche
- keine Staubemissionen
- kurze Rüstzeit
- Dielenbelegung individuell einstellbar
![MINIROLL]()
langgerollte Brötchen
glatte Runde
Hamburger
zylindrische Brötchen35 – 90 g (35 – 150 g optional)
max. 7.500 St./Std.Beschickungssystem ROBOMATIC
Automatischer Blechladeroboter
- geringer Platzbedarf
- übernimmt schwere, monotone Arbeit
![ROBOMATIC]()
240 Bleche/Std.
Schnittbrötchenanlage ROLLPROFI
Kompakte Schnittbrötchenanlage mit integriertem Trommelrundwirker
- optimale Gebäckoptik
- reproduzierbare Abläufe auch bei Bedienerwechsel
- hohe Volumenausbeute
![ROLLPROFI]()
optimale Gebäckoptik
handwerkliche Qualität
hohe Volumenausbeute30 – 85 g (je nach Reihenzahl und Ausformung der Produkte)
max. 3.750 St./Std.Formgebäckanlage FORMPROFI
Kompakte Formgebäckanlage mit integriertem Trommelrundwirker
- keine Staubemissionen
- kurze Rüstzeit
- Dielenbelegung individuell einstellbar
![FORMPROFI]()
Kaiserbrötchen
glatte Runde
und anderen Formbrötchen
Doppelstücken40 – 75 g
max. 4.000 Stk./Std.Formgebäckanlage FORMPROFI ECO
Kompakte Formgebäckanlage mit integriertem Trommelrundwirker
- keine Staubemissionen
- kurze Rüstzeit
- Dielenbelegung individuell einstellbar
![FORMPROFI ECO]()
Kaiserbrötchen
glatte Runde
und anderen Formbrötchen
Doppelstücken40 – 75 g
max. 4.000 Stk./Std.Brötchenanlage SELECTA MODULAR
Form- und Schnittbrötchen und noch mehr …
- Flexibles, modulares Anlagenkonzept für höchste Ansprüche
- variable Leistung
- einfachste Reinigung
![SELECTA MODULAR]()
Formware
Schnittbrötchen
Baguettebrötchen35 – 90 g
max. 9.000 St./Std.Brötchenanlage PRIMO
Die kompakte Brötchenanlagen
- Geringer Platzbedarf
- Robuste Bauweise
- Exakt verarbeitete Produkte
![Brötchenanlage PRIMO]()
Hamburger
Hot Dog
Schnittbrötchen
Kaiser
Gestüpfelt
SandwichGewichtsbereich:
28 - 110 g
Stundenleistung:
8.000 - 14.000 Stück
Arbeitsbreite:
800 mm (6 Reihen)Brötchenanlage PRIMO LINE
Die Brötchenanlagen
- Hohe Gewichtsgenauigkeit
- Langlebig
- Exakt verarbeitete Produkte
![Brötchenanlage PRIMO LINE]()
Hamburger
Hot Dog
Sandwich
Zylindrisch langgewirkte Brötchen
Flachgedrückte BrötchenGewichtsbereich:
28 - 110 g
Stundenleistung:
8.000 - 14.000 Stück
Arbeitsbreite:
800 mm (6 Reihen)![EVOLUTION]()
Runde Brötchen
Langgewirkte Brötchen
Kaiserbrötchen
Schnittbrötchen
Formbrötchen
Hot Dog Brötchen
HamburgerbrötchenGewichtsbereich:
25 - 140 g
Stundenleistung:
9.000 - 36.000 Stück
Arbeitsbreite:
800 mm (6 Reihen)
1.000 mm (8 Reihen)
1.200 mm (10 Reihen)
Brotanlagen
ProdukteLeistung
Teigteilmaschine B/V 300
Universelle Teigteilmaschine
- Hohe Teilgenauigkeit
- Teigschonendes Teilen bei hoher Präzision
- Selbstreinigende Messer
![B/V 300]()
Weizenteige
Weizen-/Roggenteige
feste Teige (z.B. Pizza)
weiche Teige (z.B. Baguette)Leistung (variabel) (Option): 637 - 1456 Stk./Std.
Teigteilmaschine B/V 300 D
Universelle Teigteilmaschine
- Reduzierter Ölverbrauch
- Hohe Teilgenauigkeit
- Teigschonendes Teilen bei hoher Präzision
![B/V 300 D]()
Weizenteige
Weizen-/Roggenteige
feste Teige (z.B. Pizza)
weiche Teige (z.B. Baguette)Leistung (variabel) (Option): max. 6.400 Stk./Std.
Teigteilmaschine B 300 GV
Teigteilmaschine für Baguettes
- hohe Gewichtsgenauigkeit
- speziell entwickelt für Baguetteteige
- einsetzbar für Hochgeschwindigkeitsanlagen
![B 300 GV]()
Weizenteige
Baguetteteige
Petit Pain-Teigemax. 3.000 Stk./Std.
Kegelrundwirker CR 59
Kegelrundwirker mit oder ohne Beölung
- Sehr gute Rundwirkeigenschaften
- Gute Separierung der Teigstücke beim Einlauf
- Minimale Krümelbildung
- Gute Ausgabe der Teigstücke an die nachf. Aggregate
![CR 59]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Mehrkornteige
Vollkornteigemax. 5.000 Stk./Std.
Kegelrundwirker CR 59 AT
Konische Kegelrundwirker mit oder ohne Beölung
- Großer Gewichtsbereich
- Verweilzeit der Teigstücke regelbar (Option)
- Universelle und gute Verarbeitung von festen, klebrigen und weichen Teigen
![CR 59 AT]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
Körnerteigemax. 5.000 Stk./Std.
Kegelrundwirker CCR 59
Kegelrundwirker mit oder ohne Beölung
- hervorragende Rundwirkeigenschaften
- gute Trennung der Teigstücke
- minimale Krümelbildung
![CCR 59]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggen-Mischteigemax. 5.000 Stk./Std.
Kegelrundwirker CCR 69 AT
Industrieller Kegelrundwirker
- Zylindrischer und konischer Rundwirker
- Rinnen individuell einstellbar für optimale Rundwirkergebnisse
![CCR 69 AT]()
weiche Teige aus Weizen, Weizenmischungen und Körnern
max. 10.000 Stk./Std.
Brotteigteiler IMPERATOR CT II
Die Brot-Teigteilmaschine
- Teigschonend
- Gleichbleibende Gewichte
- Individuell anpassbar
![IMPERATOR CT II]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
RoggenteigeGewichtsbereich:
150 - 2.900 g
(je nach Ausführung)
Stundenleistung:
600 - 1.500 Stück
(gewichtsabhängig)KOMPAKTE BROTANLAGE
Die kompakte Brotanlage
- Geringer Platzbedarf
- Teigschonende Verarbeitung
- Hohe Produktqualität
![KOMPAKTE BROTANLAGE]()
Runde Brote
Gewichtsbereich: 500 - 2.000 g
Stundenleistung: 800 - 1.500 StückKAPSELBROTANLAGE
- Premiumqualität der Produkte durch teigschonende WP-Knetung und -Aufbereitung
- feine Teigvernetzung aufgrund der 4-Pieces-Unit
- Flexible Gärzeiten & optimales Klima
![KAPSELBROTANLAGE]()
Toastbrot
Kapselbrot
Roggenkastenbrot
Vollkornkastenbrot
Stangenbrot
Strangbrot
BatoneTeigbandanlage PANE PUR
Die Teigbandanlage für eckige Brötchen & Brote
- Sehr teigschonend
- Gewichtsgenau
- Schnelle Reinigung
![Teigbandanlage PANE PUR]()
Verarbeitung von Weizen- und Roggenteigen: Mediterrane Brote wie Ciabatta, Weizen-Weichteigbrote, Baguette, Kleinbrote, Rustikalen Brötchen: viereckig, dreieckig, rautenförmig…
Gewichtsbereich:
25 - 1.500 g (1-5 reihig)
75 - 3.000 g (1 - 2 reihig)
Stundenleistung:
Bis zu 10.000 StückTeigteilmaschine PARTA U
Universelle Teigteilmaschine
- geeignet für fast alle Teigsorten
- teigschonend
- optimale Anpassung an Kneter-Größe möglich
![PARTA U]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige110-2.800 g/Stk.
max. 3.150 Stk./Std.Teigteilmaschine PARTA U DIREKT
Universelle Teigteilmaschine
- Teigschonend und Gewichtsgenau teilen
- Verarbeitung von sehr weichen Teigsorten
- Teildruck und Ansaugmenge einstellbar
![PARTA U DIREKT]()
Roggenteigen
Flüssigteigenmax. 2.100 Stk./Std.
Teigteilmaschine V 700
Universelle Teigteilmaschine geeignet für alle vorkommende Teigsorten.
- hohe Gewichtsgenauigkeit
- teigschonender Teilmechanismus
- großer Gewichtsbereich
![V 700]()
Weizenteige
Mischteige
Körnerteige
Vollkornteige
für feste Teige (z.B. Pizza)
weiche Teige (z.B. Baguette)max. 9.600 Stk./Std.
Teigteilmaschine B 700
Universelle Teigteilmaschine, geeignet für alle Teigsorten.
- hohe Gewichtsgenauigkeit
- robuste Konstruktion
- großer Gewichtsbereich
![B 700]()
Weizenteige
Mischteige
Körnerteige
Vollkornteige
für feste Teige (z.B. Pizza)
weiche Teige (z.B. Baguette)max. 9.000 Stk./Std.
Teigteilmaschine V 900
- Hohe Gewichtsgenauigkeit
- Ölreduzierte Version (-/-40-60% Einsparung)
![V 900]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Körnerteige
Vollkornteige
für feste Teige (z.B. Pizza)
weiche Teige (z.B. Baguette)max. 12.000 Stk./Std.
Langroller BM 51 B
Universelle Langrollmaschine
- Perfektes Wirkergebnis nach Trommelprinzip
- Möglichkeit zur Verarbeitung vieler Teigsorten
![BM 51 B]()
Weizenteige
Weizen-/Roggenteige (<30% Roggenanteil)110 - 1.600 g
2.000 Stk./Std. (abhängig vom Teiggewicht)Langrollmaschine BM 2-40
- Perfektes Langrollergebnis
- Zwei Walzenpaare, individuell in der Geschwindigkeit regelbar
- Aufroll- und Langrollband in Geschwindigkeit regelbar
![BM 2-40]()
Weizenteige
Weizen-/Roggenteige (max. 30% Roggen)max. 3.000 Stk./Std. (bei 1.000 g)
Langrollmaschine BM 3-40
- Einfache Bedienung und leicht auszulesen
- Einfache Reinigung und Zugänglichkeit aller benötigten Teilen
![BM 3-40]()
Weizenteige
Weizenmischteige3.000 (abhängig von Gewicht und Teigsorte)
Industrielle Langrollmaschine BM 4-80
Industrielle Langrollmaschine
- Sichtkontrolle des Ausrollprozesses durch seitliche Fenster
- Angetriebenes Aufroll- und Einschlagband
![BM 4-80]()
Weizenteige
Weizenmischteige3.000 - 5.000 Stk./Std. (abhängig von Gewicht und Teigsorte)
Bänderrundwirker BOB 300
Industrieller Bänderrundwirker
- schnelle Reinigung
- Verstellung der Einsatzkeile
- Verwendung von Kunststoffteilen
![BOB 300]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
Roggenteigemax. 3.000 Stk./Std. (abhängig von Gewicht und Teigsorte)
Rund- und Langwirker SUPERBA KOMPAKT
Die Brot-Rundwirkmaschine und Brot-Langwirkmaschine
- Optimale Wirkergebnisse
- Kombiniertes Rund- und Langwirken
- Einfache Reinigung
![SUPERBA KOMPAKT]()
Runde Brote
Kastenbrote
Mischbrote
KörnerbroteGewichtsbereich:
500 - 2.000 g/Stück
Stundenleistung: 800 - 2.000 Stück
Maximale Teigstücklänge: 500 mm
Maximale Rundwirklänge:
2.500 mmLangrollmaschine Combi E
Universal Langroller für verschiedene Brotsorten
- einfache Reinigung und Bedienung
- gleichmäßiges Auswalzen der Teigstücke und optimale Einstellung
![Combi E]()
Weizenteige
Mischteige (<60% Roggen)200 - 2.000 g
max. 1.500 Stk./Std.Langrollmaschine Combi E 2
Universal Langroller
- gleichmäßiges Auswalzen der Teigstücke mittels 2 Walzenpaare mit unterschiedlichen Walzengeschwindigkeiten für progressives Auswalzen
![Combi E 2]()
Weizenteige
Weizenmischteige (<60% Roggen)
Mehrkornteige
Vollkornteigemax. 3.000 Stk./Std. (abhängig von Teiggewicht und -sorte)
Langrollmaschine Combi U
Universelle Langrollmaschine
- Perfektes Langrollen von sowohl weichen und auch festen Teigen
- Verarbeitung von runden als auch vorgerollten Teigstücken Endform: rund, lang oder flach
![Combi U]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
Roggenteige
weiche Teige
Körnerteige
Spezialbrotsorten200 - 2.000 g
max. 2.500 St./Std. (abhängig von Teiggewicht)Brotanlage Crustica+
Brotanlage für mediterrane Teige, Urbrot, Naturbrot, Sauerteigbrot, Mehrkornbrot und viele handwerklich hergestellte Brotsorten.
- hohe Gewichtsgenauigkeit
- die Crustica®-Anlage kann Teige mit einer hohen Teigausbeute verarbeiten (< 180)
![Crustica+]()
mediterrane Teige
Urbrot
Naturbrot
Sauerteigbrot
Mehrkornbrot
handwerklich hergestellte Brotsorten100 - 1200 g
< 1500 Stk./h
11 - 18 min GarzeitBestreuungseinrichtung DECOSEEDER
Automatische Bestreuungseinrichtung
- Edelstahlgestell
- Kunststoffband
- Dekorationsband
![DECOSEEDER]()
Bestreuung von Teiglingen
max. 4.200 Stk./Std. (abhängig vom Gewicht)
Siedegebäckanlagen
ProdukteLeistung
EVOLUTION DONUT & BERLINER LINE
Für die industrielle Donut- und Berlinerproduktion
- Perfekte Donut und Berlinerform
- 70% weniger Restteig
- Hohe Gewichtsgenauigkeit
![EVOLUTION DONUT & BERLINER LINE]()
Berliner
Mini-Berliner
Donuts
Mini-Donuts
Long DonutsGewichtsbereich: 17 - 70 g
Stundenleistung: 12.000 - 50.000 Donuts, 7.000 - 50.000 Berliner
Arbeitsbreite: 800 mm,1.000 mm, 1.200 mm, 1.540 mmPRIMO DONUT LINE
Die kompakte Donut Line
- Exakt verarbeitete Produkte
- 70% weniger Restteig
- Geringer Platzbedarf
![PRIMO DONUT LINE]()
Mini-Donuts
Donuts
Mini-Berliner
BerlinerGewichtsbereich: 17 - 70 g
Stundenleistung: 6.000 - 9.000 Stück
Arbeitsbreite: 800 mm (6 Reihen)Fettbackanlage LARGO S
Die Fettbackanlage
- Optimales Gebäckvolumen
- Automatische Fettniveauüberwachung
- Exakte Temperaturregelung
![LARGO S]()
Berliner
Donuts
Quarkbällchen
Apfelringe oder andere SpezialitätenStück/St.: bis zu 2.500 bei 360 Sekunden Backzeit (27 Transportkörbe), bis zu 2.300 bei 360 Sekunden Backzeit (23 Transportkörbe)
Arbeitsbreite: bis zu 10 Reihen
Transportkörbe: 23 oder 27 StückFettbackanlage LARGO
Die Industrie-Fettbackanlage
- Gleichmäßiges Frittieren
- Große Flexibilität
- Hohe Energieeffizienz
![LARGO]()
Berliner
Donuts
Long Donuts
Quarkbällchen
Spritzringe
Cake DonutsStück/St.: 4.000 - 50.000 Donuts oder Berliner
Arbeitsbreite: 1.100 mm, 1.540 mm
Transportkörbe /-stäbe: 43 - 83 StückFettbackgerät FETTBOY DIGITAL
Der Kleine für die große Backshow.
- Ideal zum Schaubacken
- Platzsparendes Einsteigermodell
- Attraktives Preis-Leistungsverhältnis
![FETTBOY DIGITAL]()
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
Donuts20-30 Stk/Backvorgang
Fettbackgerät MINI 20
Das kleinste Fettbackgerät mit Vollausstattung
- integrierter Gärraum
- Wendekorb mit Kipptrögeln
- digitale Heizungssteuerung
![MINI 20]()
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
Donuts20 Stk./Backvorgang
Fettbackautomat L2000A + VARIO
Fettbacken mit automatischer Wendung
- automatische Wendung
- autom. Beenden des Backprozesses
- personenunabhäng. Produktqualität
![L2000A + VARIO]()
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
Donuts30-60 Stk./Backvorgang
Fettbackautomat L2000M/D
Mehr Flexibilität für Ihre Ansprüche
- programmierbare Backprogramme
- akustische Signale
- Restbackzeit-Anzeige
![L2000M/D]()
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
Donuts30-60 Stk./Backvorgang
Fettbackautomat L2000 Touch + VARIO
Bewährte Fettbackqualität mit neuester Technologie
- intuitive Touchpanel-Steuerung
- vollautomatischer Backprozess
- optional: automatische Befüllung
![L2000 Touch + VARIO]()
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
Donuts30-60 Stk./Backvorgang
Automatischer Gebäckfüller
Automatisiertes Füllen von Berliner
![Automatischer Gebäckfüller]()
Berliner
Industriedurchlaufanlage IDA
Hohe Stückzahlen in bester Handwerksqualität.
- Hohe Produktionseffizienz
- Produkte in Handwerksqualität
- Komplett automatisierbar
![IDA]()
Donuts
Berliner
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Cake Donuts900 – 4000 Berliner/6 Min.
1800 – 8000 Donuts/3 Min.Durchlauffritteuse DLA 150-600
Die automatische Durchlaufanlage (DLA) für untergetauchtes Frittieren von Backwaren aller Art.
- Gleichmäßiges Frittierergebnis
- Erhältlich mit automatischer Dosierung
- Niederhalteeinsatz zum untergetauchten Frittieren
![DLA 150-600]()
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
DonutsDurchlauffritteuse DLA SC
Speziell für Catering und Lebensmittelproduktion: Die automatische Durchlauffritteuse zum untergetauchten Frittieren
- Weniger Fettaufnahme
- kürzere Frittierzeit
- konstant hohe Qualität
![DLA SC]()
Schnitzel
Hähnchenteile
Fisch
Gemüse
Fingerfood
gefüllte ProdukteDLA Umluft
Frittieren ohne Geruchsbelästigung
![DLA Umluft]()
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
Donuts
Belaugen
ProdukteLeistung
Belaugungsanlage ALLROUND
Lassen auch Sie sich von der schnellsten Belaugungsanlage ihrer Klasse begeistern.
- patentierte Laugendusche mit zwei zusätzlichen Laugenvorhängen
- regelbare Geschwindigkeit
![ALLROUND]()
Brezel
Laugensemmelmax. 400 Bleche/Std.
Belaugungsautomat COMJET
Der Belaugungsautomat für beste Belaugungsergebnisse bei maximaler Personaleinsparung und höchster Stundenleistung.
- vollautomatischer Prozess
- regelbare Bandgeschwindigkeit
- patentierte Laugendusche
![COMJET]()
Brezel
Laguensemmeln
Laugenknoten
Laugenhörnchen
Laugenbaguettes
Crossiants
Party-Konfekt300 Bleche/Std.
Belaugungsanlage RMBB
Belaugung in höchster Qualität für die Handwerksbäckerei
- geschlossener Laugenbehälter
- maschinelles Belaugen
- geringer Platzbedarf
![RMBB]()
Brezel
Laguensemmeln
Laugenknoten
Laugenhörnchen
Laugenbaguettes
Crossiants
Party-Konfekt800-1.000 Stk. täglich
Belaugungsanlage Tauchboy
Das kompakte Handbelaugungsgerät
- für kleine Stückzahlen
- platzsparend
- leichter Einstieg ins Belaugen
![Tauchboy]()
Brezel
Laguensemmeln
Laugenknoten
Laugenhörnchen
Laugenbaguettes
Crossiants
Party-Konfektmax. 800 Stk. täglich
Belaugungsanlage ALLROUND Peelboard
Bewerte Belaugungstechnik mit innovativer Peelboard-Beschickung
- patentierte Laugenduschen
- regelbare Geschwindigkeit
- hygienisch mit Peelboards
![ALLROUND Peelboard]()
Brezel
Laguensemmeln
Laugenknoten
Laugenhörnchen
Laugenbaguettes
Crossiants
Party-Konfekt400 Bleche/Std.
Blechreinigung
ProdukteLeistung
Blechreinigungsmaschine BRM DELUXE
Die leise und saubere Reinigung von 2-Rand-Backblechen
- Bedienung durch eine Person
- bis zu 750 Bleche pro Stunde
- kein Verbiegen der Bleche
![BRM DELUXE]()
ca. 750 Bleche/Std.
Blechreinigungsmaschine Multi-Clean
Effiziente Nassreinigung von Backblechen, ob randlose oder 4-Randbleche - die BWM macht alles wieder sauber.
- ünterstützt HACCP-Konzept
- kein Ansammeln von Schmutz
- kein Verbiegen der Bleche
![Multi-Clean]()
ca. 600 Bleche/Std.
Gären & Kühlen
ProdukteLeistung
Zwischengärschrank BIP E
- Mehlstaubfreie Verarbeitung möglich
- Teflonierte Wendestation ohne Verkleben
- Gleichmäßiges Klima
![BIP E]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Körnerteige1.200 St./Std.
Zwischengärschrank AF 2002
- Verschiedene Gärzeiten möglich
- Kein Wenden oder Fallen der Teigstücke
- Teigschonende Vorgare
![AF 2002]()
Weiche bis sehr weiche Teige
Empfindliche Teige
Teige mit langer Kesselgaremax. 1.500 St./Std.
Zwischengärschrank BIP M
- Mehlstaubfreie Verarbeitung von vielen Teigsorten
- Teflonierte Wendestation ohne verkleben
- Runde Körbchen für runde Teigstücke für eine optimale Gärung der Teige
![BIP M]()
Weizenteige
Weizenmischteige
Körnerteige1.600 g (1.800 g bei gemischten Teigen)
max. 3.600 St./Std.Vakuumkühlung VACUSPEED
- Enorme Energieeinsparung durch verkürzte Kühlzeit und geringere Anschlußleistung gegenüber konventioneller Kühlung
![VACUSPEED]()
Brötchen
Brot, auch Roggenbrot
Plunder
Feingebäck
Kuchen1 – 3 Backwagen mit den Maßen 980 x 580 oder 780 x 580
Beschicken & Entladen
ProdukteLeistung
Beschickungssystem Jack
Manuelles Beschickungssystem zum Be- und Entladen von Etagenbacköfen
- Entlastung der Mitarbeiter von schwerer, körperlicher Arbeit
- Energieeinsparung und Zeitgewinn
![Jack]()
für 1-fach, doppelt- und 3-fachbreite MATADOR-Öfen
Beschickungssystem OBER PRO II
Vollautomatisches Beschickungs- und Automatisierungssystem für Produktionsöfen
- Zeitgewinn
- Energieeinsparung durch optimale Ofenauslastung
- Einschießen bei stets richtiger Backraumtemperatur
![OBER PRO II]()
über 800 kg/Std
Beschickungssystem PAGE
Halbautomatische Beschickungssysteme zum Be- und Entladen von Etagenöfen
- Energieeinsparung durch optimale Ofenauslastung
- Einschießen bei stets richtiger Backraumtemperatur
![PAGE]()
max. 650 kg/Std.
Backen
ProdukteLeistung
Etagenbackofen MATADOR
Backen ohne Kompromisse
- Garantierte Gleichmäßigkeit
- Rösche Kruste
- Schuss-auf-Schuss backen
- Satter Schwaden
![MATADOR]()
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche von 8 bis 19 m²
Etagenbackofen MATADOR MDE
Elektrisch beheizter Etagenbackofen
- beste Backqualität
- Spezial-Stein-Backplatten für Steinofenbrot
- Optimale Ofenauslastung, auch bei kleinen Chargen
![MATADOR MDE]()
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche von 8 bis 18 m²
Etagenbackofen MATADOR MDE mit JACK
mit manuellem Belader JACK
- Kaminunabhängig (optional)
- echtes Schuss-auf-Schuss-Backen
- Strahlungswärme durch verdeckte Heizstäbe
![MATADOR MDE mit JACK]()
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche von 4 bis 8 m²
Produktionsofen MATADOR MDV
Idealer Produktionsofen für den Einsatz mit halb- und vollautomatischen Beschickungs- und Automatisierungssystemen
- Brenner auf der Ofenrückseite
- Garantiert gleichmäßiges Backergebnis mit ZYKLOTHERM®
![MATADOR MDV]()
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche von 8 bis 43 m²
Etagenbackofen MEGADOR
Effizient, modular und vielseitig
- Für ein breites Produktspektrum mit häufigem Produktwechsel
- Für kontinuierlichen Betrieb oder für Chargenbetrieb
- Produktion in time durch unterschiedliche Backzeiten pro Etage
![MEGADOR]()
Toast
Brötchen
Soft Rolls
Ciabatta/Baguette
Kuchen
Mischbrot
TeilgebackenesHolzbackofen PELLADOR
Direkt befeuerter Holzbackofen
- Beste Backergebnisse in bewährter Matador Qualität
- Umweltfreundliche, nachwachsende Energiequelle
- Markttrend aromatisches Holzofenbrot
![Holzbackofen PELLADOR]()
Holzofenbrot
Backfläche von 4,8 bis 21,6 m²
Backschrank ROTOTHERM GREEN
Energie sparend backen ohne Kompromisse
- bis zu 250 Rezepte speicherbar
- für empfindliche Produkte
- verbesserte CO2-Bilanz
![ROTOTHERM GREEN]()
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche max. 12,6 m²
Backschrank ROTOTHERM GREEN drive through
Der Ofen als Hygieneschleuse
- zwei Türen lassen Keimen keine Chance
- bis zu 250 Rezepte speicherbar
- für empfindliche Produkte
![ROTOTHERM GREEN drive through]()
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche max. 12,6 m²
Tunnelofen THERMADOR
Effizient, modular und vielseitig
- Null-Fehler-Technologie: selbstregulierendes System
- 99 verschiedene Rezepte hinterlegbar
- Anzeige sämtlicher Betriebsdaten sowie Temperaturprofile über alle Ofenzonen
![THERMADOR]()
Toast
Brötchen
Soft Rolls
Ciabatta/Baguette
Kuchen
Mischbrot
TeilgebackenesBackschrank UNITHERM
Stikkenofen mit stehendem Wagen
- kurze Aufheizzeiten
- flexibles Schwadensystem mit Hochleistungsschwaden
- Hygienebackkammer
- beste Backergebnisse
![UNITHERM]()
Backfläche von 5,9 bis 11,9 m²
Backschrank WINNER
Große Leistung – kleines Geld
- keine Überhitzung
- geringe Anzahl an Schweißstellen, Langlebigkeit
- für fast alle Wagentypen geeignet
![WINNER]()
Kapselbrot
Freigeschobenem Brot
Alle Sorten von Brötchen
Softrolls
Kuchen
Kekse
CroissantsFast alle gängigen Backwagengrößen möglich
Max. Backwagenhöhe 1.810 mm
Ladenbacken
ProdukteLeistung
Infrarot Highspeed-Snackofen ITES
Lecker, frischer, schneller mit dem Infrarot-Ofen ITES
- geringer Füssigkeitsverlust
- garantiert besserer Geschmack
- langanhaltende Frische
![ITES]()
Brezeln
Brötchen
Pizza
Baguettes
Gourmet-SnacksITES-Mini-Shop-System
Für zeitgemäße Shop-in-Shop-Konzepte.
- Optisch integriert in das Ladendesign
- Optional: Self-Service-Variante
![ITES-Mini-Shop-System]()
Brezeln
Brötchen
Pizza
Baguettes
Gourmet-SnacksLadenbackofen MATADOR STORE Colour Edition
So individuell wie Ihr Laden
- Emaillierte Oberfläche in Ihrer individuellen Wunschfarbe
- WP NAVIGO 3 (Schnittstelle zu SHOP IQ und PreciBake)
- WP Isothermisches Backen
![MATADOR STORE Colour Edition]()
Abbacken von Brötchen, Baguette, Kleinbrote, Plunder, Pizza-Snacks, herzhafte Snacks (z.B. Schinkenhörnchen, Käsestückchen, ect.)
4 Herde
Herdhöhen 125, 165, 220 mm
Backfläche 0,24 – 6,0 m²
Spezial-Stein-BackplattenLadenbackofen TORERO STORE Colour Edition
Perfektes Backen unter voller Kontrolle
- Veredelte Oberflächen in Ihrer individuellen Wunschfarbe
- Perfektes Backen und Garen unter voller Kontrolle
![TORERO STORE Colour Edition]()
Abbacken von Brötchen und halbgebackenen Brötchen
Snackbereich / Warme Theke (z.B. Leberkäse, Gemüse garen, ect.)4 - 10 Bleche
60 - 120 Brötchen/Brezeln Stck.
0,96 - 2,4 m2 BackflächeLadenbackofen SUPERIOR
Maximale Flexibilität im Laden
- maximale Flexibilität
- Hochleistungsschwaden
- optimalster Backprozess für jedes Produkt
- schnellstmögliche Verfügbarkeit
![SUPERIOR]()
Baiser
Brezel
BrötchenFassung Brötchen/Brezeln max. 150 St./120 St.
Industrielle Backtechnik
ProdukteLeistung
STICKPRESSE SP
Variabel und individuell
- leichte Bedienbarkeit
- hohe Produktqualität
- kurze Amortisationsphase
- hohe Verfügbarkeit
![STICKPRESSE SP]()
Cracker
Formgebäck
CocktailbrezelTeigaustrittsgeschwindigkeit: 14 m/min
max. 400 kg gebackene Sticks/Std
