Komponenten

Die WP BAKERYGROUP ist ein Zusammenschluss von Unternehmen, die alle Spezialisten auf verschiedenen Gebieten der Bäckereitechnik sind. Durch den Zusammenschluss kann die WP BAKERYGROUP den Kunden die gesamte Prozesskette der Bäckereitechnik anbieten:

  • Kneten

    ProdukteLeistung

    • Spiralkneter SP

      Der fahrbare Spiralkneter

      • Flexibel einsetzbar durch wechselbare Werkzeuge
      • Kessel und Knetwerkzeug aus Edelstahl
      • Bewährtes 3-Zonen-Knetprinzip

      SP

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige
      Roggenteige

      Mehl 15 - 120 kg
      Teig 25 - 200 kg

    • Spiralkneter KRONOS

      Der Spiralkneter

      • Optimale, reproduzierbare Knetergebnisse durch das kempereigene 3-Zonen-Knetprinzip
      • Einfache Reinigung durch große Bodenfreiheit und glatte Flächen

      KRONOS

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige
      Roggenteige

      KRONOS Pro:
      Mehl 75 - 250 kg
      Teig 120 - 400 kg
      KRONOS:
      Mehl 75 - 150 kg
      Teig 120 - 240 kg

    • Wendelkneter UC PRO

      Der Wendelkneter

      • Ideal für weiche Teige
      • Geringe Teigerwärmung
      • Hohe Sauerstoffaufnahme

      UC PRO

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige
      Roggenteige

      Mehl 80 - 120 kg
      Teig 130 - 200 kg

    • Spiralkneter TITAN

      Der Hochleistungs-Spiralkneter

      • Einfache Reinigung durch hygienische CleanTec Bauweise
      • Der Stärkste seiner Art mit Einfach- und Doppelspirale
      • Bewährtes 3-Zonen-Knetprinzip

      TITAN

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige

      Mehl 150 - 250 kg
      Teig 240 - 400 kg
      Teig/Std. bis zu 3.200 kg
      Chargen/Std. 5-8

    • Bodenentleerungskneter Power Mixer

      Der industrielle Bodenentleerungskneter

      • Industrieller Kneter mit Bodenentleerung für hohe Teigleistung
      • Reproduzierbare Produktqualität
      • Bewährtes 3-Zonen-Knetprinzip

      Power Mixer

      Weizenteige
      Weizenmischteige

      Mehl 75 - 250 kg
      Teig 120 - 400 kg
      Teig/Std. bis zu 2.800 kg
      Chargen/Std. 5-7

    • Knetsystem POWER MIXER INDUSTRY SOLUTION - Power Roll System

      Das vollautomatische Bodenentleerung-Knetsystem

      • Vollautomatische Teigherstellung
      • Gleichbleibende Teigqualität
      • Hohe Prozesssicherheit

      POWER MIXER INDUSTRY SOLUTION - Power Roll System

      Weizenteige
      Weizenmischteige

      480 - 6.000 kg Teig/Std.
      Ruhezeit bis zu 3 min.

    • Knetsystem POWER MIXER INDUSTRY SOLUTION - Power Square System

      Das Teigruhe-Knetsystem

      • Besonders lange Teigruhen realisierbar
      • Schnelle Chargenwechsel
      • Gleichbleibende Teigqualität

      POWER MIXER INDUSTRY SOLUTION - Power Square System

      Weizenteige
      Weizenmischteige

      480 - 7.200 kg Teig/Std.
      Ruhezeit bis zu 240 min.

    • Knetsystem TITAN INDUSTRY SOLUTION - Automatic Titan

      Die automatisierte Teigherstellung

      • Offene, zugängliche Konstruktion
      • Zuverlässig durch Zentralschmierung
      • Gleichbleibende Teigqualität

      TITAN INDUSTRY SOLUTION - Automatic Titan

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige

      720 - 1.600 kg Teig/Std.
      Ruhezeit bis zu 3 min.

    • Knetsystem TITAN INDUSTRY SOLUTION - Karussell System

      Das schnelle Knetsystem

      • Vollautomatische Teigherstellung
      • Gute Zugänglichkeit und Bodenfreiheit des Systems
      • Schnell und Leistungsstark

      TITAN INDUSTRY SOLUTION - Karussell System

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige

      960 - 4.800 kg Teig/Std.
      Ruhezeit bis zu 15 min.

    • Knetsystem TITAN INDUSTRY SOLUTION - Linear System

      Das flexible Knetsystem

      • Vollautomatische Teigherstellung
      • Offene, auch während der Produktion zugängliche Konstruktion ohne Schutzzaun (optional)
      • Lagerstellen, Motoren und Hydraulik werden permanent überwacht

      TITAN INDUSTRY SOLUTION - Linear System

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige

      1.200 - 6.400 kg Teig/Std.
      Ruhezeit bis zu 90 min.

  • Hebekipper

    ProdukteLeistung

    • Hebekipper HK 100

      Der Kistenkipper

      • Automatisches Beschicken von Kopfmaschinen
      • Besonders teigschonendes Verfahren
      • Moderne Sicherheitstechnik

      HK 100

      Auskipphöhe (Trichter Kopfmaschine): 2.610 mm
      Hebekapazität: 60 kg

    • Hebekipper HK 150

      Der handliche Hebekipper

      • Standard-Schutzeinrichtung zur sicheren Bedienung

      HK 150

      Auskipphöhe: 1.300 - 3.000 mm
      Hebekapazität: 1.000 kg

    • Hebekipper HK 200

      Der industrielle Hebekipper

      • Aufstellposition und Kipprichtung wählbar
      • Moderne Sicherheitstechnik sorgt für einfache Handhabung

      HK 200

      Auskipphöhe: 1.800 mm (Standard)
      Hebekapazität: 1.000 kg

  • Brötchenanlagen

    ProdukteLeistung

    • Teigteiler & Rundwirker ROTAMAT EN

      Automatische Teigteil- und Wirkmaschine für rundes und eckiges Kleingebäck

      • hohe Teilgenauigkeit und Gewichtsgenauigkeit
      • äußerst teigschonende Arbeitsweise

      ROTAMAT EN

      klassische Brötchenteige
      Misch- und Spezialbrötchenteige
      Brezelteige
      Berlinerteige
      praxisübliche Süßteige

      30 – 70 g/St.
      30 St./Durchgang

    • Teigteiler QUADRO FILIUS

      Der kompakte Teigteiler für Ideenbäcker

      • Nur 1m² Stellfläche
      • Eingabe des Teiges in ergonomischer Höhe
      • Kein Starkstromanschluss notwendig

      QUADRO FILIUS

      Teigkonfekt/Teigstangen
      Dreieckige Brötchen
      Rautenförmige Diamantbrötchen
      Ciabattabrot/-brötchen
      Rustikale Brötchen
      Formbrötchen

      25 - 360g
      1.400 - 4.000 Stk/Std.
      TA bis 170g (teigabhängig)

    • Teigteiler MINI QUADRO ROUND

      Der Teigteiler für rund und eckig

      • Produktion von runden und eckigen Stücke in einer Anlage
      • Handwerkliche Qualität der Endprodukte
      • Flexibel

      MINI QUADRO ROUND

      Dreieckige Brötchen
      Rautenförmige Diamantbrötchen
      Ciabattabrot/-brötchen
      Rustikale Brötchen
      Runde Brötchen
      Mini-Baguette

      30 - 1.000 g
      max. 4.000 Stk./Std.
      TA bis 170 (teigabhängig)

    • Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC C

      Der perfekte Teigteiler für den Einschicht-Betrieb

      • Teigschonend und gewichtsgenau
      • Großer Gewichtsbereich
      • Teiglinge in bester handwerklicher Qualität

      MULTIMATIC C

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige
      Spezialteige

      25 - 150 g/St.
      600 - 2.000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)

    • Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC S

      Die extra robuste Teigteiler und Rundwirker

      • Teigschonend und gewichtsgenau
      • Großer Gewichtsbereich
      • Teiglinge in bester handwerklicher Qualität

      MULTIMATIC S

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige
      Spezialteige

      25 - 200 g/St.
      600 – 2.000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)

    • Teigteiler & Rundwirker TEWIMAT

      Leistungsstarke Teigteil- und Wirkmaschine für die Herstellung runder Teiglinge

      • Produktvielfalt
      • Hygienesicherheit
      • ölfreier Teilprozess

      TEWIMAT

      Weizenteig
      Roggenmischteig
      Berlinerteig
      Früchteteig
      Grahamteig

      28 – 300 g/St.
      max. Stundenleistung pro Reihe 3.000 St./Std.

    • Teigteiler & Rundwirker TEWIMAT SOFT

      Teilgenau. Teigschonend. Für besonders klebrige und weiche Teige.

      • Kostenreduzierte Produktion durch ölfreien Teilprozess

      TEWIMAT SOFT

      Weizenteig
      Roggenmischteig
      Berlinerteig
      Früchteteig
      Grahamteig

      max. 300 g
      max. 2.000 St./Std. (teig- und gewichtsabhängig)

    • Teigteiler & Rundwirker TEWIMAT mit TW PLUS

      Teilgenau. Teigschonend.

      • Leistungstarke Teigteil- und Wirkmaschine
      • Teigschonend und teilgenau
      • Besonders großer Gewichtsbereich

      TEWIMAT mit TW PLUS

      Weizenteig
      Roggenmischteig
      Berlinerteig
      Früchteteig
      Grahamteig

      28 – 450 g/St.
      max. pro Reihe 2.000 St./Std.

    • Teigteiler & Rundwirker SOFT STAR

      Die genaue Teigteil- und Wirkmaschine

      • Ressourceneinsparung durch sehr hohe Gewichtsgenauigkeit
      • Teigschonung durch einzigartige Teigverarbeitung
      • Verschiedene Gewichtsbereiche möglich

      SOFT STAR

      Runde Teiglinge

      25 - 140 g
      9.600 - 30.000 Stk./Std.

    • Teigteiler & Rundwirker SOFT STAR CTi

      Die Hochleistungs- Teigteil- und Wirkmaschine

      • 20% erhöhte Leistungsfähigkeit
      • Robuste Bauweise für den Einsatz in industriellen Mehrschichtbetrieben

      SOFT STAR CTi

      Runde Teiglinge

      25 - 80 g (Standard)
      15 – 180 g (Multi-Messtrommel)
      bis zu 36.000 Stk./Std.

    • Kopfmaschine PANE

      Die individuelle Lösung für vielfältige rustikale Produkte

      • Verarbeitung vielfältiger runder und eckiger Produkte
      • Verschiedene Module kombinierbar
      • Optimale Wirkergebnisse durch schonendes Rundwirken

      PANE

      Artisan Baguette
      Langgewirkte Produkte
      Ciabatta Brot/-Brötchen
      Formbrötchen
      Dreieckige Brötchen
      Passauer-Rosenbrötchen
      Krustis

      Rund: 25 - 200 g
      Eckig: 10 - 1.500 g
      max. 12.000 Stk./Std.

    • Brötchenanlage PANE PUR

      Der Teigteiler für Brote und eckige Brötchen

      • Integrierter Teigstrangformer
      • Hohe Gewichtsgenauigkeit mit dem ACCURATOR 2.0
      • Besonders weiche Teige

      PANE PUR

      Rustikale Brötchen: viereckig, dreieckig, rautenförmig, gestüpfelt, Ciabatta, Weizen-Weichteigbrote und Kleinbrote

      25 - 1.500 g (1-5 reihig)
      75 - 3.000 g (1 - 2 reihig)
      800 kg Teig/Std.
      TA: hohe TA (über Standard-Wettbewerbsverfahren) und angegarte Teige

    • Brötchenanlage PANE KOMBI

      Für besondere Brötchen

      • Besonders grobe Porenstruktur
      • Teigschonendstes Teile und Formen
      • Verarbeitung eines Teigbandes zu klassischen Formgebäcken

      PANE KOMBI

      Schnittbrötchen
      Langgerollte Brötchen
      Kaiserbrötchen
      Gestüpfelte Brötchen
      Passauer Rosenbrötchen
      Rustikale eckige Brötchen
      Rustikale runde Brötchen

      25 – 200 g/Stk.
      1-6 Reihen
      max. 6.000 – 9.000 Stk./Std.

    • Brötchenanlage MINIROLL

      Die Kompakte Brötchenanlage mit hoher Leistung auf kleiner Fläche

      • keine Staubemissionen
      • kurze Rüstzeit
      • Dielenbelegung individuell einstellbar

      MINIROLL

      langgerollte Brötchen
      glatte Runde
      Hamburger
      zylindrische Brötchen

      35 – 90 g (35 – 150 g optional)
      max. 7.500 St./Std.

    • Beschickungssystem ROBOMATIC

      Automatischer Blechladeroboter

      • geringer Platzbedarf
      • übernimmt schwere, monotone Arbeit

      ROBOMATIC

      240 Bleche/Std.

    • Schnittbrötchenanlage ROLLPROFI

      Kompakte Schnittbrötchenanlage mit integriertem Trommelrundwirker

      • optimale Gebäckoptik
      • reproduzierbare Abläufe auch bei Bedienerwechsel
      • hohe Volumenausbeute

      ROLLPROFI

      optimale Gebäckoptik
      handwerkliche Qualität
      hohe Volumenausbeute

      30 – 85 g (je nach Reihenzahl und Ausformung der Produkte)
      max. 3.750 St./Std.

    • Formgebäckanlage FORMPROFI

      Kompakte Formgebäckanlage mit integriertem Trommelrundwirker

      • keine Staubemissionen
      • kurze Rüstzeit
      • Dielenbelegung individuell einstellbar

      FORMPROFI

      Kaiserbrötchen
      glatte Runde
      und anderen Formbrötchen
      Doppelstücken

      40 – 75 g
      max. 4.000 Stk./Std.

    • Formgebäckanlage FORMPROFI ECO

      Kompakte Formgebäckanlage mit integriertem Trommelrundwirker

      • keine Staubemissionen
      • kurze Rüstzeit
      • Dielenbelegung individuell einstellbar

      FORMPROFI ECO

      Kaiserbrötchen
      glatte Runde
      und anderen Formbrötchen
      Doppelstücken

      40 – 75 g
      max. 4.000 Stk./Std.

    • Brötchenanlage SELECTA MODULAR

      Form- und Schnittbrötchen und noch mehr …

      • Flexibles, modulares Anlagenkonzept für höchste Ansprüche
      • variable Leistung
      • einfachste Reinigung

      SELECTA MODULAR

      Formware
      Schnittbrötchen
      Baguettebrötchen

      35 – 90 g
      max. 9.000 St./Std.

    • Brötchenanlage PRIMO

      Die Brötchenanlagen

      • Kompakte Brötchenanlage
      • Hohe Gewichtsgenauigkeit und besondere Teigschonung
      • Exakt verarbeitete Produkte

      PRIMO

      Hamburger
      Hot Dog
      Schnittbrötchen
      Kaiser
      Gestüpfelt
      Sandwich

      8.000 - 14.000 Stk./Std.
      Gewichtsbereich: 28 - 110 g
      TA bis 165 (teigabhängig)
      Arbeitsbreite: 800 mm, 6-reihig

    • Brötchenanlage EVOLUTION

      Die modulare Brötchenanlage

      • Große Produktvielfalt
      • Erweiterbare Brötchenanlage
      • Durchgängig transparente Schwenktüren für Produktionssicherheit und Hygiene

      EVOLUTION

      Runde Brötchen
      Langgewirkte Brötchen
      Kaiserbrötchen
      Schnittbrötchen
      Formbrötchen
      Hot Dog Brötchen
      Hamburgerbrötchen

      25 - 140 g
      9.000 - 36.000 Stk./Std.
      TA bis 165 (teigabhängig)

  • Brotanlagen

    ProdukteLeistung

    • Teigteilmaschine B/V 300

      Universelle Teigteilmaschine

      • Hohe Teilgenauigkeit
      • Teigschonendes Teilen bei hoher Präzision
      • Selbstreinigende Messer

      B/V 300

      Weizenteige
      Weizen-/Roggenteige
      feste Teige (z.B. Pizza)
      weiche Teige (z.B. Baguette)

      Leistung (variabel) (Option): 637 - 1456 Stk./Std.

    • Teigteilmaschine B/V 300 D

      Universelle Teigteilmaschine

      • Reduzierter Ölverbrauch
      • Hohe Teilgenauigkeit
      • Teigschonendes Teilen bei hoher Präzision

      B/V 300 D

      Weizenteige
      Weizen-/Roggenteige
      feste Teige (z.B. Pizza)
      weiche Teige (z.B. Baguette)

      Leistung (variabel) (Option): max. 6.400 Stk./Std.

    • Teigteilmaschine B 300 GV

      Teigteilmaschine für Baguettes

      • hohe Gewichtsgenauigkeit
      • speziell entwickelt für Baguetteteige
      • einsetzbar für Hochgeschwindigkeitsanlagen

      B 300 GV

      Weizenteige
      Baguetteteige
      Petit Pain-Teige

      max. 3.000 Stk./Std.

    • Kegelrundwirker CR 59

      Kegelrundwirker mit oder ohne Beölung

      • Sehr gute Rundwirkeigenschaften
      • Gute Separierung der Teigstücke beim Einlauf
      • Minimale Krümelbildung
      • Gute Ausgabe der Teigstücke an die nachf. Aggregate

      CR 59

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Mehrkornteige
      Vollkornteige

      max. 5.000 Stk./Std.

    • Kegelrundwirker CR 59 AT

      Konische Kegelrundwirker mit oder ohne Beölung

      • Großer Gewichtsbereich
      • Verweilzeit der Teigstücke regelbar (Option)
      • Universelle und gute Verarbeitung von festen, klebrigen und weichen Teigen

      CR 59 AT

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige
      Körnerteige

      max. 5.000 Stk./Std.

    • Kegelrundwirker CCR 59

      Kegelrundwirker mit oder ohne Beölung

      • hervorragende Rundwirkeigenschaften
      • gute Trennung der Teigstücke
      • minimale Krümelbildung

      CCR 59

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggen-Mischteige

      max. 5.000 Stk./Std.

    • Kegelrundwirker CCR 69 AT

      Industrieller Kegelrundwirker

      • Zylindrischer und konischer Rundwirker
      • Rinnen individuell einstellbar für optimale Rundwirkergebnisse

      CCR 69 AT

      weiche Teige aus Weizen, Weizenmischungen und Körnern

      max. 10.000 Stk./Std.

    • Brotteigteiler IMPERATOR CT II

      Der CleanTec Teigteiler

      • Produktion von kleinen und großen Gewichten möglich
      • Optimale Teigschonung durch Hydraulik System
      • Leichte Reinigung durch CleanTec Bauweise

      IMPERATOR CT II

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige
      Roggenteige

      150 - 2.900 g (je nach Ausführung)
      600 - 1.500 Stk./Std.
      TA bis 185 (teigabhängig)

    • KAPSELBROTANLAGE

      • Premiumqualität der Produkte durch teigschonende WP-Knetung und -Aufbereitung
      • feine Teigvernetzung aufgrund der 4-Pieces-Unit
      • Flexible Gärzeiten & optimales Klima

      KAPSELBROTANLAGE

      Toastbrot
      Kapselbrot
      Roggenkastenbrot
      Vollkornkastenbrot
      Stangenbrot
      Strangbrot
      Batone

    • KOMPAKTE BROTANLAGE

      Qualität am laufenden Band bei der Produktion von einzigartigen Broten.

      • Höchste Produktqualität durch teigschonende Verarbeitung verschiedener Gewichte mit hoher Gewichtsgenauigkeit und optimalen Wirkergebnis

      KOMPAKTE BROTANLAGE

      Runde Brote

      500 - 2.000 g
      800 - 1.500 Stk./Std.

    • Brotanlage PANE PUR

      Jedes Brot ein Unikat

      • Mehl statt Öl
      • Hohe Gewichtsgenauigkeit mit dem ACCURATOR 2.0
      • Besonders weiche Teige

      PANE PUR

      Verarbeitung von Weizen- und Roggenteigen: Mediterrane Brote wie Ciabatta, Weizen-Weichteigbrote, Baguette, Kleinbrote, Rustikalen Brötchen: viereckig, dreieckig, rautenförmig…

      25 - 1.500 g (1-5 reihig)
      75 - 3.000 g (1 - 2 reihig)
      800 kg Teig/Std.
      TA: hohe TA (über Standard-Wettbewerbsverfahren) und angegarte Teige

    • Teigteilmaschine PARTA U

      Universelle Teigteilmaschine

      • geeignet für fast alle Teigsorten
      • teigschonend
      • optimale Anpassung an Kneter-Größe möglich

      PARTA U

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige

      110-2.800 g/Stk.
      max. 3.150 Stk./Std.

    • Teigteilmaschine PARTA U DIREKT

      Universelle Teigteilmaschine

      • Teigschonend und Gewichtsgenau teilen
      • Verarbeitung von sehr weichen Teigsorten
      • Teildruck und Ansaugmenge einstellbar

      PARTA U DIREKT

      Roggenteigen
      Flüssigteigen

      max. 2.100 Stk./Std.

    • Teigteilmaschine V 700

      Universelle Teigteilmaschine geeignet für alle vorkommende Teigsorten.

      • hohe Gewichtsgenauigkeit
      • teigschonender Teilmechanismus
      • großer Gewichtsbereich

      V 700

      Weizenteige
      Mischteige
      Körnerteige
      Vollkornteige
      für feste Teige (z.B. Pizza)
      weiche Teige (z.B. Baguette)

      max. 9.600 Stk./Std.

    • Teigteilmaschine B 700

      Universelle Teigteilmaschine, geeignet für alle Teigsorten.

      • hohe Gewichtsgenauigkeit
      • robuste Konstruktion
      • großer Gewichtsbereich

      B 700

      Weizenteige
      Mischteige
      Körnerteige
      Vollkornteige
      für feste Teige (z.B. Pizza)
      weiche Teige (z.B. Baguette)

      max. 9.000 Stk./Std.

    • Teigteilmaschine V 900

      • Hohe Gewichtsgenauigkeit
      • Ölreduzierte Version (-/-40-60% Einsparung)

      V 900

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Körnerteige
      Vollkornteige
      für feste Teige (z.B. Pizza)
      weiche Teige (z.B. Baguette)

      max. 12.000 Stk./Std.

    • Langroller BM 51 B

      Universelle Langrollmaschine

      • Perfektes Wirkergebnis nach Trommelprinzip
      • Möglichkeit zur Verarbeitung vieler Teigsorten

      BM 51 B

      Weizenteige
      Weizen-/Roggenteige (<30% Roggenanteil)

      110 - 1.600 g
      2.000 Stk./Std. (abhängig vom Teiggewicht)

    • Langrollmaschine BM 2-40

      • Perfektes Langrollergebnis
      • Zwei Walzenpaare, individuell in der Geschwindigkeit regelbar
      • Aufroll- und Langrollband in Geschwindigkeit regelbar

      BM 2-40

      Weizenteige
      Weizen-/Roggenteige (max. 30% Roggen)

      max. 3.000 Stk./Std. (bei 1.000 g)

    • Langrollmaschine BM 3-40

      • Einfache Bedienung und leicht auszulesen
      • Einfache Reinigung und Zugänglichkeit aller benötigten Teilen

      BM 3-40

      Weizenteige
      Weizenmischteige

      3.000 (abhängig von Gewicht und Teigsorte)

    • Industrielle Langrollmaschine BM 4-80

      Industrielle Langrollmaschine

      • Sichtkontrolle des Ausrollprozesses durch seitliche Fenster
      • Angetriebenes Aufroll- und Einschlagband

      BM 4-80

      Weizenteige
      Weizenmischteige

      3.000 - 5.000 Stk./Std. (abhängig von Gewicht und Teigsorte)

    • Bänderrundwirker BOB 300

      Industrieller Bänderrundwirker

      • schnelle Reinigung
      • Verstellung der Einsatzkeile
      • Verwendung von Kunststoffteilen

      BOB 300

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige
      Roggenteige

      max. 3.000 Stk./Std. (abhängig von Gewicht und Teigsorte)

    • Rund- und Langwirker SUPERBA

      Der Rund- und Langwirker

      • Flexible Einstellvariablen ermöglichen ein optimales Wirkergebnis
      • Effiziente Ausnutzung der Produktionsfläche
      • Multiple Einsatzmöglichkeiten durch kurze Rüstzeiten

      SUPERBA

      Runde Brote
      Kastenbrote
      Mischbrote
      Körnerbrote

      max. Produktlänge 500 mm
      Rundwirklänge 2.500 mm

    • Langrollmaschine Combi E

      Universal Langroller für verschiedene Brotsorten

      • einfache Reinigung und Bedienung
      • gleichmäßiges Auswalzen der Teigstücke und optimale Einstellung

      Combi E

      Weizenteige
      Mischteige (<60% Roggen)

      200 - 2.000 g
      max. 1.500 Stk./Std.

    • Langrollmaschine Combi E 2

      Universal Langroller

      • gleichmäßiges Auswalzen der Teigstücke mittels 2 Walzenpaare mit unterschiedlichen Walzengeschwindigkeiten für progressives Auswalzen

      Combi E 2

      Weizenteige
      Weizenmischteige (<60% Roggen)
      Mehrkornteige
      Vollkornteige

      max. 3.000 Stk./Std. (abhängig von Teiggewicht und -sorte)

    • Langrollmaschine Combi U

      Universelle Langrollmaschine

      • Perfektes Langrollen von sowohl weichen und auch festen Teigen
      • Verarbeitung von runden als auch vorgerollten Teigstücken Endform: rund, lang oder flach

      Combi U

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Roggenmischteige
      Roggenteige
      weiche Teige
      Körnerteige
      Spezialbrotsorten

      200 - 2.000 g
      max. 2.500 St./Std. (abhängig von Teiggewicht)

    • Brotanlage Crustica+

      Brotanlage für mediterrane Teige, Urbrot, Naturbrot, Sauerteigbrot, Mehrkornbrot und viele handwerklich hergestellte Brotsorten.

      • hohe Gewichtsgenauigkeit
      • die Crustica®-Anlage kann Teige mit einer hohen Teigausbeute verarbeiten (< 180)

      Crustica+

      mediterrane Teige
      Urbrot
      Naturbrot
      Sauerteigbrot
      Mehrkornbrot
      handwerklich hergestellte Brotsorten

      100 - 1200 g
      < 1500 Stk./h
      11 - 18 min Garzeit

    • Bestreuungseinrichtung DECOSEEDER

      Automatische Bestreuungseinrichtung

      • Edelstahlgestell
      • Kunststoffband
      • Dekorationsband

      DECOSEEDER

      Bestreuung von Teiglingen

      max. 4.200 Stk./Std. (abhängig vom Gewicht)

  • Siedegebäckanlagen

    ProdukteLeistung

    • EVOLUTION Donut- & Berliner Line

      Für die industrielle Donut- und Berlinerproduktion

      • Einsparung von Fett um 50%
      • 70% weniger Restteig
      • Der gesamte Prozess von der Teigherstellung bis zum Frosten

      EVOLUTION Donut- &amp; Berliner Line

      Berliner
      Mini-Berliner
      Donuts
      Mini-Donuts
      Long Donuts

      17-70 g
      Donuts: bis zu 40.000 Stk./Std.
      Berliner: bis zu 28.000 Stk./Std.
      Arbeitsbreite: 800 mm, 1.000 mm, 1.200 mm, 1.540 mm

    • PRIMO DONUT LINE

      Die kompakte Donut Line

      • Kompakte Donutanlage
      • 70% weniger Restteig
      • Beste Produktqualität

      PRIMO DONUT LINE

      Mini-Donuts
      Donuts

      6.000 - 9.000 Stk./Std.
      Arbeitsbreite 800 mm (6 Reihen)

    • Fettbackgerät FETTBOY DIGITAL

      Der Kleine für die große Backshow.

      • Ideal zum Schaubacken
      • Platzsparendes Einsteigermodell
      • Attraktives Preis-Leistungsverhältnis

      FETTBOY DIGITAL

      Quarkbällchen
      Spritzkuchen
      Berliner
      Donuts

      20-30 Stk./Backvorgang

    • Fettbackgerät MINI 20

      Der Umsatzbringer für die Filiale

      • Digitale Heizungssteuerung für exakte Temperaturregelung
      • Mobil durch Rollen
      • Dicht schließender Gärraum, einsetzbar auch zum Trocknen

      MINI 20

      Quarkbällchen
      Spritzkuchen
      Berliner
      Donuts

      20 Stk./Backvorgang

    • Fettbackautomat L2000A + VARIO

      Das voll automatisierte Fettbackgerät für höchste Ansprüche

      • Digitale Heizungssteuerung
      • Konstante Qualität durch Automatik
      • Niedrieger Fettverbrauch durch getaktetes Aufheizen

      L2000A + VARIO

      Quarkbällchen
      Spritzkuchen
      Berliner
      Donuts

      30-60 Stk./Backvorgang

    • Fettbackautomat L2000M/D

      Das manuelle Fettbackgerät mit Wendekorb und Programmsteuerung.

      • 3 Backprogramme mit je 4 Wendungen
      • akustische Signale für Wendezeitpunkt und Backzeitende
      • Restbackzeit-Anzeige

      L2000M/D

      Quarkbällchen
      Spritzkuchen
      Berliner
      Donuts

      30-60 Stk./Backvorgang

    • Fettbackautomat L2000 Touch + VARIO

      Das Fettbackgerät der neusten Generation mit innovativer Technik!

      • Digitale Heizsteuerung
      • Konstante Qualität durch Automatik
      • Niedriger Fettverbrauch durch getaktetes Aufheizen

      L2000 Touch + VARIO

      Quarkbällchen
      Spritzkuchen
      Berliner
      Donuts

      30-60 Stk./Backvorgang

    • Automatischer Gebäckfüller

      Automatisiertes Füllen von Berliner

      Automatischer Gebäckfüller

      Berliner

    • Industriedurchlaufanlage IDA

      Hohe Stückzahlen in bester Handwerksqualität.

      • Hohe Produktionseffizienz
      • Produkte in Handwerksqualität
      • Komplett automatisierbar

      IDA

      Donuts
      Berliner
      Quarkbällchen
      Spritzkuchen
      Cake Donuts

      900 – 4000 Berliner/6 Min.
      1800 – 8000 Donuts/3 Min.

    • Durchlauffritteuse DLA 150

      Die automatische Durchlaufanlage (DLA) für untergetauchtes Frittieren von Backwaren aller Art.

      • Gleichmäßiges Frittierergebnis
      • Erhältlich mit automatischer Dosierung
      • Niederhalteeinsatz zum untergetauchten Frittieren

      DLA 150

      Quarkbällchen
      Spritzkuchen
      Berliner
      Donuts

    • Durchlauffritteuse DLA 300

      Die automatische Durchlaufanlage (DLA) für untergetauchtes Frittieren von Backwaren aller Art.

      • Gleichmäßiges Frittierergebnis
      • Erhältlich mit automatischer Dosierung
      • Niederhalteeinsatz zum untergetauchten Frittieren

      DLA 300

      Quarkbällchen
      Spritzkuchen
      Berliner
      Donuts

    • Durchlauffritteuse DLA SC

      Speziell für Catering und Lebensmittelproduktion: Die automatische Durchlauffritteuse zum untergetauchten Frittieren für: Fleisch, Fisch, Gemüse, gefüllte Produkte...

      • Weniger Fettaufnahme
      • Kürzere Frittierzeit durch untergetauchtes frittieren
      • Konstant hohe Qualität

      DLA SC

      Schnitzel
      Hähnchenteile
      Fisch
      Gemüse
      Fingerfood

    • DLA Umluft

      Frittieren ohne Geruchsbelästigung

      DLA Umluft

      Quarkbällchen
      Spritzkuchen
      Berliner
      Donuts

    • Fettbackanlage LARGO S

      Die Fettbackanlage

      • Hohe Gebäckqualität
      • Hohe Energieeffizienz
      • Einfache Reinigung
      • Industrielle Bauweise

      LARGO S

      Berliner
      Donuts
      Quarkbällchen
      Apfelringe oder andere Spezialitäten

      Bis zu 10 Reihen
      23 oder 27 Körbe
      ab 2.500 Stk./Std. bei 360 Sek. Backzeit (27 Körbe)
      ab 2.300 Stk./Std. bei 360 Sek. Backzeit (23 Körbe)

    • Fettbackanlage LARGO

      Die Industrie-Fettbackanlage

      • Hohe Energieeffizienz durch Nutzung verschiedener Energiearten
      • Einfache Reinigung
      • Kontinuierliche Qualität der Produkte

      LARGO

      Berliner
      Donuts
      Long Donuts
      Quarkbällchen
      Spritzringe
      Cake Donuts

      43 - 83 Körbe bzw. Stäbe
      4.000 - 30.000 Stk./Std. (Donut und Berliner)
      Gewichtsbereich 17-70 g (Donut und Berliner)
      Arbeitsbreiten: 1.100 mm, 1.540 mm

  • Belaugen

    ProdukteLeistung

    • Belaugungsanlage ALLROUND

      Die Belaugungsanlage Allround für optimale Produktionsabläufe.

      • patentierte Laugendusche mit zwei zusätzlichen Laugenvorhängen
      • regelbare Geschwindigkeit

      ALLROUND

      Brezel
      Laguensemmeln
      Laugenknoten
      Laugenhörnchen
      Laugenbaguettes
      Crossiants
      Party-Konfekt

      400 Bleche/Std.

    • Belaugungsautomat COMJET

      Der Belaugungsautomat für beste Belaugungsergebnisse bei maximaler Personaleinsparung und höchster Stundenleistung.

      • vollautomatischer Belaugungsprozess
      • regelbare Bandgeschwindigkeit zur individuellen Produktionsanpassung

      COMJET

      Brezel
      Laguensemmeln
      Laugenknoten
      Laugenhörnchen
      Laugenbaguettes
      Crossiants
      Party-Konfekt

      300 Bleche/Std.

    • Belaugungsanlage RMBB

      Belaugung in höchster Qualität für die Handwerksbäckerei

      • patentierte Laugendusche für optimale Ergebnisse
      • Eignet sich zum Belaugen sämtlicher Laugengebäcke
      • Geschlossener Laugenbehälter gewährleistet eine sichere Produktion bei minimalem Platzbedarf

      RMBB

      Brezel
      Laguensemmeln
      Laugenknoten
      Laugenhörnchen
      Laugenbaguettes
      Crossiants
      Party-Konfekt

      800-1.000 Stk. täglich

    • Belaugungsanlage Tauchboy

      Handbelaugungsgerät für kleine Stückzahlen.

      • Das Gerät bietet einen leichten Einstieg in die Belaugung
      • Zum Belaugen direkt in der Filiale
      • Für kleine Stückzahlen

      Tauchboy

      Brezel
      Laguensemmeln
      Laugenknoten
      Laugenhörnchen
      Laugenbaguettes
      Crossiants
      Party-Konfekt

      max. 800 Stk. täglich

    • Belaugungsanlage ALLROUND Peelboard

      Bewerte Belaugungstechnik mit innovativer Peelboard-Beschickung

      • patentierte Laugendusche mit zwei zusätzlichen Laugenvorhängen
      • regelbare Geschwindigkeit

      ALLROUND Peelboard

      Brezel
      Laguensemmeln
      Laugenknoten
      Laugenhörnchen
      Laugenbaguettes
      Crossiants
      Party-Konfekt

      400 Bleche/Std.

  • Blechreinigung

    ProdukteLeistung

    • Blechreinigungsmaschine BRM ECO

      Die Blechreinigungsmaschine für die effiziente Reinigung von zweirandigen Back- und Lochblechen.

      • nur eine Arbeitskraft zur Bedienung nötig
      • reinigt bis zu 700 Bleche pro Stunde

      BRM ECO

      700 Bleche/Std.

    • Blechreinigungsmaschine BRM DELUXE

      Die leise und saubere Reinigung von 2-Rand-Backblechen

      • nur eine Arbeitskraft zur Bedienung nötig
      • reinigt bis zu 750 Bleche pro Stunde

      BRM DELUXE

      ca. 750 Bleche/Std.

    • Blechreinigungsmaschine BWM INDUSTRIE

      Effiziente Nassreinigung von Backblechen, ob randlose oder 4-Randbleche - die BWM macht alles wieder sauber.

      • Reinigungsprinzip unterstützt Ihr HACCP Konzept
      • Ansammeln von Schmutz durch rotierende Bürsten ausgeschlossen

      BWM INDUSTRIE

      ca. 600 Bleche/Std.

  • Gären & Kühlen

    ProdukteLeistung

    • Zwischengärschrank BIP E

      • Mehlstaubfreie Verarbeitung möglich
      • Teflonierte Wendestation ohne Verkleben
      • Gleichmäßiges Klima

      BIP E

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Körnerteige

      1.200 St./Std.

    • Zwischengärschrank AF 2002

      • Verschiedene Gärzeiten möglich
      • Kein Wenden oder Fallen der Teigstücke
      • Teigschonende Vorgare

      AF 2002

      Weiche bis sehr weiche Teige
      Empfindliche Teige
      Teige mit langer Kesselgare

      max. 1.500 St./Std.

    • Zwischengärschrank BIP M

      • Mehlstaubfreie Verarbeitung von vielen Teigsorten
      • Teflonierte Wendestation ohne verkleben
      • Runde Körbchen für runde Teigstücke für eine optimale Gärung der Teige

      BIP M

      Weizenteige
      Weizenmischteige
      Körnerteige

      1.600 g (1.800 g bei gemischten Teigen)
      max. 3.600 St./Std.

    • Vakuumkühlung VACUSPEED

      • Enorme Energieeinsparung durch verkürzte Kühlzeit und geringere Anschlußleistung gegenüber konventioneller Kühlung

      VACUSPEED

      Brötchen
      Brot, auch Roggenbrot
      Plunder
      Feingebäck
      Kuchen

      1 – 3 Backwagen mit den Maßen 980 x 580 oder 780 x 580

  • Beschicken & Entladen

    ProdukteLeistung

    • Beschickungssystem Jack

      Manuelles Beschickungssystem zum Be- und Entladen von Etagenbacköfen

      • Entlastung der Mitarbeiter von schwerer, körperlicher Arbeit
      • Energieeinsparung und Zeitgewinn

      Jack

      für 1-fach, doppelt- und 3-fachbreite MATADOR-Öfen

    • Beschickungssystem OBER PRO II

      Vollautomatisches Beschickungs- und Automatisierungssystem für Produktionsöfen

      • Zeitgewinn
      • Energieeinsparung durch optimale Ofenauslastung
      • Einschießen bei stets richtiger Backraumtemperatur

      OBER PRO II

      über 800 kg/Std

    • Beschickungssystem PAGE

      Halbautomatische Beschickungssysteme zum Be- und Entladen von Etagenöfen

      • Energieeinsparung durch optimale Ofenauslastung
      • Einschießen bei stets richtiger Backraumtemperatur

      PAGE

      max. 650 kg/Std.

  • Backen

    ProdukteLeistung

    • Etagenbackofen MATADOR

      Backen ohne Kompromisse

      • Garantierte Gleichmäßigkeit
      • Rösche Kruste
      • Schuss-auf-Schuss backen
      • Satter Schwaden

      MATADOR

      Brot
      Kasten-/Kapselbrot
      Toast
      Brötchen
      Feingebäck

      Backfläche von 8 bis 19 m²

    • Etagenbackofen MATADOR MDE

      Elektrisch beheizter Etagenbackofen

      • beste Backqualität
      • Spezial-Stein-Backplatten für Steinofenbrot
      • Optimale Ofenauslastung, auch bei kleinen Chargen

      MATADOR MDE

      Brot
      Kasten-/Kapselbrot
      Toast
      Brötchen
      Feingebäck

      Backfläche von 8 bis 18 m²

    • Etagenbackofen MATADOR MDE mit JACK

      mit manuellem Belader JACK

      • Kaminunabhängig (optional)
      • echtes Schuss-auf-Schuss-Backen
      • Strahlungswärme durch verdeckte Heizstäbe

      MATADOR MDE mit JACK

      Brot
      Kasten-/Kapselbrot
      Toast
      Brötchen
      Feingebäck

      Backfläche von 4 bis 8 m²

    • Produktionsofen MATADOR MDV

      Idealer Produktionsofen für den Einsatz mit halb- und vollautomatischen Beschickungs- und Automatisierungssystemen

      • Brenner auf der Ofenrückseite
      • Garantiert gleichmäßiges Backergebnis mit ZYKLOTHERM®

      MATADOR MDV

      Brot
      Kasten-/Kapselbrot
      Toast
      Brötchen
      Feingebäck

      Backfläche von 8 bis 43 m²

    • Etagenbackofen MEGADOR

      Effizient, modular und vielseitig

      • Für ein breites Produktspektrum mit häufigem Produktwechsel
      • Für kontinuierlichen Betrieb oder für Chargenbetrieb
      • Produktion in time durch unterschiedliche Backzeiten pro Etage

      MEGADOR

      Toast
      Brötchen
      Soft Rolls
      Ciabatta/Baguette
      Kuchen
      Mischbrot
      Teilgebackenes

    • Holzofen PELLADOR

      Ein direkt befeuerter Holzbackofen

      • höhere Wertschöpfung im Markt – höherer Brotpreis
      • Verwendung von umweltfreundlichen, nachwachsenden Energiequellen
      • Holzofenbrot liegt voll im Trend

      PELLADOR

      Holzofenbrot

      Backfläche von 4,8 bis 12,96 m²

    • Backschrank ROTOTHERM GREEN

      Energie sparend backen ohne Kompromisse

      • bis zu 250 Rezepte speicherbar
      • für empfindliche Produkte
      • verbesserte CO2-Bilanz

      ROTOTHERM GREEN

      Brot
      Kasten-/Kapselbrot
      Toast
      Brötchen
      Feingebäck

      Backfläche max. 12,6 m²

    • Backschrank ROTOTHERM GREEN drive through

      Der Ofen als Hygieneschleuse

      • zwei Türen lassen Keimen keine Chance
      • bis zu 250 Rezepte speicherbar
      • für empfindliche Produkte

      ROTOTHERM GREEN drive through

      Brot
      Kasten-/Kapselbrot
      Toast
      Brötchen
      Feingebäck

      Backfläche max. 12,6 m²

    • Tunnelofen THERMADOR

      Effizient, modular und vielseitig

      • Null-Fehler-Technologie: selbstregulierendes System
      • 99 verschiedene Rezepte hinterlegbar
      • Anzeige sämtlicher Betriebsdaten sowie Temperaturprofile über alle Ofenzonen

      THERMADOR

      Toast
      Brötchen
      Soft Rolls
      Ciabatta/Baguette
      Kuchen
      Mischbrot
      Teilgebackenes

    • Backschrank UNITHERM

      Stikkenofen mit stehendem Wagen

      • kurze Aufheizzeiten
      • flexibles Schwadensystem mit Hochleistungsschwaden
      • Hygienebackkammer
      • beste Backergebnisse

      UNITHERM

      Backfläche von 5,9 bis 11,9 m²

    • Backschrank WINNER

      Große Leistung – kleines Geld

      • keine Überhitzung
      • geringe Anzahl an Schweißstellen, Langlebigkeit
      • für fast alle Wagentypen geeignet

      WINNER

      Kapselbrot
      Freigeschobenem Brot
      Alle Sorten von Brötchen
      Softrolls
      Kuchen
      Kekse
      Croissants

      Fast alle gängigen Backwagengrößen möglich
      Max. Backwagenhöhe 1.810 mm

  • Ladenbacken

    ProdukteLeistung

    • Infrarot Highspeed-Snackofen ITES

      • Geringer Füssigkeitsverlust
      • Garantiert besseren Geschmack
      • Langanhaltende Frische

      ITES

      Brezeln
      Brötchen
      Pizza
      Baguettes
      Gourmet-Snacks

    • ITES-Mini-Shop-System

      Für zeitgemäße Shop-in-Shop-Konzepte.

      • Optisch integriert in das Ladendesign
      • Optional: Self-Service-Variante

      ITES-Mini-Shop-System

      Brezeln
      Brötchen
      Pizza
      Baguettes
      Gourmet-Snacks

    • Ladenbackofen MATADOR STORE Colour Edition

      So individuell wie Ihr Laden

      • Emaillierte Oberfläche in Ihrer individuellen Wunschfarbe
      • WP NAVIGO 3 (Schnittstelle zu SHOP IQ und PreciBake)
      • WP Isothermisches Backen

      MATADOR STORE Colour Edition

      Abbacken von Brötchen, Baguette, Kleinbrote, Plunder, Pizza-Snacks, herzhafte Snacks (z.B. Schinkenhörnchen, Käsestückchen, ect.)

      4 Herde
      Herdhöhen 125, 165, 220 mm
      Backfläche 0,24 – 6,0 m²
      Spezial-Stein-Backplatten

    • Ladenbackofen TORERO STORE Colour Edition

      Perfektes Backen unter voller Kontrolle

      • Veredelte Oberflächen in Ihrer individuellen Wunschfarbe
      • Perfektes Backen und Garen unter voller Kontrolle

      TORERO STORE Colour Edition

      Abbacken von Brötchen und halbgebackenen Brötchen
      Snackbereich / Warme Theke (z.B. Leberkäse, Gemüse garen, ect.)

      4 - 10 Bleche
      60 - 120 Brötchen/Brezeln Stck.
      0,96 - 2,4 m2 Backfläche

  • Industrielle Backtechnik

    ProdukteLeistung

    • STICKPRESSE SP

      Variabel und individuell

      • leichte Bedienbarkeit
      • hohe Produktqualität
      • kurze Amortisationsphase
      • hohe Verfügbarkeit

      STICKPRESSE SP

      Cracker
      Formgebäck
      Cocktailbrezel

      Teigaustrittsgeschwindigkeit: 14 m/min
      max. 400 kg gebackene Sticks/Std