Die gesamte Prozesskette
der Bäckereitechnik – think process!

Kneter für weiche Teige
130 – 200 kg Teig/Charge
80 – 120 kg Mehl/Charge

fahrbarer Kneter
45 – 200 kg Teig/Charge
30 – 125 kg Mehl/Charge

ausfahrbarer Kneter
120 – 240 kg Teig/Charge
75 – 150 kg Mehl/Charge

intelligenter Kneter
120 – 240 kg Teig/Charge
75 – 250 kg Mehl/Charge

kleines Knetsystem
720 - 1.600 kg Teig/h
Ruhezeit max. 3 Min.

Bodenentleerungskneter
max. 2.800 kg Teig/h
75 – 250 kg Mehl/Charge

Industrie-Kneter
max. 3.200 kg Teig/h
150 – 250 kg Mehl/Charge

universelles Knetsystem
bis zu 6.000 kg Teig/Std.
kurze Taktzeit bis zu 4 Minuten

Kompaktes Knetsystem
480 – 6.000 kg Teig/h
Ruhezeit max. 3 Min.

großes lineares Knetsystem
1.200 – 6.400 kg Teig/h
Ruhezeit max. 55 Min.

Teigruhe-Knetsystem
480 – 7.200 kg Teig/h
Ruhezeit max. 240 Min.

Kistenkipper
Hebekapazität max. 60 kg

mobiler Hebekipper
Hebekapazität max. 1.000 kg

industrieller Hebekipper
Hebekapazität max. 1.000 kg

1.440 St./Std./Reihe
Gewichtsbereich: 24 – 350 g
Handwerk, 1- bis 2-reihig

max. 1.500 St./Std./Reihe
Gewichtsbereich: 24 – 150 g
Handwerk, 4- bis 6-reihig

max. 2.000 St./Std./Reihe
Gewichtsbereich: 24 – 150 g
Handwerk/semi-industriell,
4- bis 6-reihig

max. 2.000 St./Std./Reihe
Gewichtsbereich: 24 – 600 g
Handwerk/semi-industriell,
1- bis 5-reihig

max. 2.000 St./Std./Reihe
Gewichtsbereich: 28 – 600 g
industriell, 3- bis 10-reihig

max. 2.000 St./Std./Reihe
Gewichtsbereich: 28 – 300 g
industriell, 3- bis 10-reihig

max. 3.000 St./Std./Reihe
Gewichtsbereich: 28 – 300 g
industriell, 3- bis 10-reihig

max. 30.000 St./h
17 – 140 g/St.
runde Teiglinge

max. 48.000 St./Std.
15 – 180 g/St.
runde Teiglinge
 

max. 57.000 St./Std.
10 – 147 g/St.
runde Teiglinge

180 Bleche / Stunde
Die Automatisierungslösung in der Teiglingsabnahme

max. 4.000 St./Std.
Gewichtsbereich: 25 – 90 g
Kompakte Anlage für glattes rundes, gestüpfeltes Kleingebäck

max. 9.000 St./Std.
Gewichtsbereich: 35 – 150 g
Kompakte Anlage für glattes rundes, langgerolltes und gedrucktes Kleingebäck

max. 9.000 St./Std.
Gewichtsbereich: 35 – 90 g,
150 g über Bypassband
Modulare Anlage für glattes rundes, rundes, langes, geschnittenes, gestüpfeltes Kleingebäck

max. 10.000 St./h
25 – 3.000 g
rustikale eckige Brötchen & Brote

max. 16.000 St./Std.
15 – 1.500 g/St.
rustikale eckige & runde Brötchen oder Brote

max. St./Std. auf Anfrage
Gewichtsbereich: 25 – 250 g
Modulare Anlage für glattes rundes, rundes, langes, flaches, eingerolltes, gewickeltes, geschnittenes, bestreutes, gestüpfeltes Kleingebäck
 

max. 43.000 St./Std.
25 – 140 g/St.
runde & lange Brötchen

max 2,000 pcs/h
110 – 1,600 g/pcs

max. 1.500 St./h
150 – 2.900 g/St.
alle Brotteige

max 1,500 pcs/h
200 – 2,000 g/pcs

max 1,500 pcs/h
200 – 2,000 g/pcs

max 1,600 pcs/h
100 – 2,400 g/pcs

max 1,600 pcs/h
100 - 2,400 g/pcs

max. 2.000 St./h
500 – 2.000 g/St.
runde & lange Brote

max 2,500 pcs/h
200 – 2,000 g/pcs

max 3,600 pcs/h
400 – 1,100 g/pcs

max 3,000 pcs/h
200 – 1,100 g/pcs

max 3,000 pcs/h
200 – 1,100 g/pcs

max 4,000 pcs/h
200 – 1,100 g/pcs

max 4,000 pcs/h
200 – 1,100 g/pcs

max 4,200 pcs/h
200 – 1,100 g/pcs

max 3,000 psc/h
100 – 700 g/psc

max 4,200 pcs/h
200 – 1200 g/pcs

max 5,000 pcs/h
30 – 2,200 g/pcs

max 5,000 pcs/h
30 – 2,200 g/pcs

max 5,000 pcs/h
90 – 1,600 g/pcs

max 5,000 pcs/h
100 – 2,000 g/pcs

max 5,000 pcs/h
100 – 2,000 g/pcs

max. 6,400 pcs/h
100 – 2,400 g/pcs

max 6,400 pcs/h
100 – 2,400 g/pcs

1,500 – 3,000 pcs/h
100 – 2,400 g/pcs

max 4,890 pcs/h
110 – 2,800 g/pcs

max 4,890 pcs/h
110 – 1,000 g/pcs

900 – 2,816 pcs/h
110 – 1,000 g/pcs

max 9,600 pcs/h
50 – 2,100 g/pcs

max 9,600 pcs/h
150 – 2,400 g/pcs

max 10,000 pcs/h
270 – 1,100 g/pcs

max 3,000 pcs/h
200 – 2,200 g/pcs

max 12,000 pcs/h
150 – 1,925 g/pcs

max 330 litres

max 9,000 pcs/h
max 1,600 g/pcs
 

max 1,500 pcs/h
200 – 1,300 g/pcs

max 3,000 pcs/h
100 – 750 g/pcs

max 10,000 pcs/h
200 - 1,800 g/pcs

max 1,200 pcs/h,
2 shift proofer design
200 - 1,800 g/pcs

max 3,600 pcs/h,
3 shift proofer design
200 - 1,800 g/pcs

235 loaves per hour
2350 loaves per shift

max. 1.500 St./h
150 – 2.900 g/St.
alle Brotteige

kompakt, max. 1.500 St./h
500 – 2.900 g/St.
eckige, runde & lange Brote

kompakt, max. 2.000 St./h
500 – 2.000 g/St.
runde Brote

max. 2.000 St./h
500 – 2.000 g/St.
runde & lange Brote

max 2,500 pcs/h
100 – 1,600 g/pcs

max 3,000 pcs/h
100 – < 750 g/pcs

max 3,000 pcs/h
300 – 2,200 g/pcs

max 7,000 pcs/h
30 – 180 g/pcs

 max 10,000 pcs/h
100 – < 750 g/pcs

max. 10.000 St./h
25 – 3.000 g
rustikale eckige Brötchen & Brote

max. 10.800 St./h
25 – 180 g
grobporige runde & eckige Brötchen

Ideal zum Schaubacken
ca. 20 - 24 Stk. / Backvorgang

Das kleinste Kompaktgerät
ca. 20 St. / Backvorgang

Die preiswerte,
manuelle Lösung
ca. 60 St. / Backvorgang

Perfekte Qualität dank Automatisierung
ca. 60 St. / Backvorgang

Ressourcenschonung und Produktqualität in Perfektion
ca. 60 St. / Backvorgang

für Berliner, Donuts und
Cake-Donuts
Stundenleistung je nach Produkt

für Quarkbällchen, Spritzkuchen & Cake-Donuts
Stundenleistung je nach Produkt und Maschinengröße

bis zu 2.000 Berliner /
4.000 Donuts pro Std.

mit externem Schaltschrank
Stundenleistung je nach Produkt und Maschinengröße

bis zu 4.000 Berliner /
8.000 Donuts pro Std.

kompakte Fettbackanlage
max. 25.000 St./Std.
bei 360 Sek. Backzeit
Berliner, Donuts, Quarkbällchen, etc

hocheffiziente Fettbackanlage
max. 50.000 St./Std.
Berliner, Donuts, Quarkbällchen, etc.

max. 50.000 St./Std.
17 – 70 g/St.
Donuts & Berliner
aus dem Rundstück

manuelles Handbelaugungsgerät
für kleine Stückzahlen,
max. 800 Stk./Tag

Handwerkliche Belaugung in höchster Qualität
bis zu 200 Bleche pro Stunde

mit automatischem Lader
Mit Peelbords oder Abrollern
bis zu 240 Bleche pro Stunde

Die schnellste Belaugungsanlage
ihrer Klasse
bis zu 400 Bleche pro Stunde

mit automatischer Laugentanknachfüllung
bis zu 400 Bleche pro Stunde

Hygienisch einwandfrei produziert mit Peelboards
bis zu 400 Bleche pro Stunde

max. 400 kg gebackene Sticks/St. bei 1.200 mm Arbeitsbreite

halbautomatisch

manuell

halbautomatisch

vollautomatisch

Die Software WP BakeryControl ist Ihr virtueller Leitstand. Produktionsdaten werden visualisiert und ausgewertet, Abweichungen werden erkannt und sind optimierbar – stationär und mobil.

Backfläche: 10 – 13,8 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Beste Backqualität mit höchster Energie-Effizienz

Backfläche: 10 – 13,8 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Der Stikkenofen in der Durchschiebeversion oder als
Hygieneschleuse

Backfläche:  20 – 22 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Der Schwerlaster in der ROTOTHERM Green Familie

Backfläche: 8,0 – 19,0 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Beladung: manuell

Backfläche: 11,5 – 17,28 m²
Heizung: direkt elektrisch
Beladung: manuell

Backfläche: 12 – 52 m²
Heizung: Öl / Gas / Elektro
Beladung: automatisierbar

Direkt pelletsbefeuert
Backfläche: 3,8 – 25,9 m²
Beschickung: automatisierbar

Direkt pelletsbefeuert mit Zyklotherm®-Technologie
Backfläche: auf Anfrage
Beschickung: automatisierbar

Backraumlänge:
10,5 – 60 m

Backfläche: 24 – 288 m²

Wärmerückgewinnung für energieeffiziente Ofenanlage

große Frosterfläche auf kleinem Raum
geringer Energiebedarf

Temperaturbereich: -20 / +40 °C
Luftfeuchtigkeit: 65 – 99 %
Standardgrößen: 2 bis 18 Stikkenwagen

max. 20.000 St./Std

auf Anfrage

Lecker, frischer, schneller mit dem Infrarot-Ofen ITES
Shop-Lösung erhältlich
Stundenleistung je nach Produkt und Gerätgröße

Sauber, schnell und einfach Donuts glasieren
ca. 700 Donuts / Std.

Automatisierung zur Beförderung der Produkte in eine Anlage

Roboter zum Greifen oder Ansaugen und Befördern bei Backprozessen

Automatisiertes Einschneiden von Teiglingen

Nassreinigung
Bleche hygienisch waschen, trocknen und beölen
unterstützt IFS/ HACCP
bis zu 600 Bleche pro Stunde

Trockenreinigung
Bleche putzen und beölen
unterstützt IFS/ HACCP
bis zu 700 Bleche pro Stunde

Für die Nahrungsmittelindustrie, entfernt Zucker-, Öl- und Fettrückstände