Komponenten
Die WP BAKERYGROUP ist ein Zusammenschluss von Unternehmen, die alle Spezialisten auf verschiedenen Gebieten der Bäckereitechnik sind. Durch den Zusammenschluss kann die WP BAKERYGROUP den Kunden die gesamte Prozesskette der Bäckereitechnik anbieten:
Kneten
ProdukteLeistung
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
RoggenteigeMehl: 30 - 120 kg
Teig: 45 - 200 kgSpiralkneter KRONOS
Der einfache, ausfahrbare Spiralkneter
- Reproduzierbare Teige
- Wartungsfreundlich
- Schnell lieferbar
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
RoggenteigeMehl: 75 - 150 kg
Teig: 120 - 240 kgSpiralkneter KRONOS PRO
Der einfache, ausfahrbare Spiralkneter
- Homogene Teige
- Kleinstmengen produzierbar
- Individuell konfigurierbar
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
RoggenteigeMehl: 75 - 250 kg
Teig: 120 - 400 kgSpiralkneter KRONOS digital
Der intelligente Spiralkneter
- Gleichbleibende Teigqualität
- Personalunabhängig
- Lückenlose Protokollierung
Weizenteige
WeizenmischteigeMehl: bis zu 150 kg
Teig: bis zu 240 kgWendelkneter UC PRO
Der Wendelkneter
- Ideal für weiche Teige
- Geringe Teigerwärmung
- Hohe Sauerstoffaufnahme
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
RoggenteigeMehl: 80 - 120 kg
Teig: 130 - 200 kg
Weizenteige
Weizenmischteige
RoggenmischteigeMehl: 150 - 250 kg
Teig: 240 - 400 kg
Teig/Stunde: bis zu 3.200 kg
Chargen/Stunde: 5 - 8Bodenentleerungskneter Power Mixer
Der industrielle Bodenentleerungskneter
- Trockene Teige
- Minimale Teigaustragezeit
- Hohe Teigleistung
Weizenteige
WeizenmischteigeMehl: 75 - 250 kg
Teig: 120 - 400 kg
Teig/Stunde: bis zu 2.800 kg
Chargen/Stunde: 5-7Knetsystem KRONOS LINEAR SYSTEM with DymoMix
Das kleine lineare Knetsystem
- Hohe Teigqualität
- 40% kürzerer Knetprozess
- Kein Mehlstaub
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
RoggenteigeTeig/Stunde: mit DymoMix: 1.440 - 5.600 kg, ohne DymoMix: 960 - 4.000 kg
Ruhezeit: bis zu 60 MinutenKnetsystem POWER ROLL SYSTEM
Das Bodenentleerung-Knetsystem
- Ausgezeichneter Mischeffekt
- Hohe Verfügbarkeit
- Schnelle Teigentleerung
Weizenteige
WeizenmischteigeTeig/Stunde: 480 - 6.000 kg
Ruhezeit: bis zu 3 MinutenKnetsystem POWER SQUARE SYSTEM
Das Teigruhe-Knetsystem
- Verarbeitungsfreundliche Teige
- Lange Teigruhen
- Robust
Weizenteige
WeizenmischteigeTeig/Stunde: 480 - 7.200 kg
Ruhezeit: bis zu 240 MinutenKnetsystem AUTOMATIC TITAN
Das kleine Knetsystem
- Optimal ausgeknetete Teige
- Vollautomatische Teigherstellung
- Robust
Weizenteige
Weizenmischteige
RoggenmischteigeTeig/Stunde: 720 - 1.600 kg
Ruhezeit: bis zu 3 MinutenKnetsystem TITAN KARUSSELL SYSTEM
Das Karussell-Knetsystem
- Gleichbleibende Teigqualität
- Schnell und leistungsstark
- Gute Zugänglichkeit
Weizenteige
Weizenmischteige
RoggenmischteigeTeig/Stunde: 960 - 4.800 kg
Ruhezeit: bis zu 15 Minuten
Weizenteige
Weizenmischteige
RoggenmischteigeTeig/Stunde: 1.200 - 6.400 kg
Ruhezeit: bis zu 55 Minuten
Hebekipper
ProdukteLeistung
Auskipphöhe (Trichter Kopfmaschine): 2.610 mm
Hebekapazität: 60 kg
Auskipphöhe: 1.800 mm (Standard)
Hebekapazität: 1.000 kg
Auskipphöhe: 1.800 mm (Standard)
Hebekapazität: 1.000 kg
Brötchenanlagen
ProdukteLeistung
Teigteiler & Rundwirker ROTAMAT EN
Automatische Teigteil- und Wirkmaschine für rundes und eckiges Kleingebäck
- hohe Teilgenauigkeit und Gewichtsgenauigkeit
- äußerst teigschonende Arbeitsweise
klassische Brötchenteige
Misch- und Spezialbrötchenteige
Brezelteige
Berlinerteige
praxisübliche Süßteige30 – 70 g/St.
30 St./DurchgangTeigteiler & Rundwirker MULTIMATIC C
Der perfekte Teigteiler für den Einschicht-Betrieb
- Teigschonend und gewichtsgenau
- Großer Gewichtsbereich
- Teiglinge in bester handwerklicher Qualität
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
SpezialteigeTeilbereiche: 25 - 150 g
Leistungsbereich: 600 - 2.000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC Pro
Der extra robuste Teigteil- und Rundwirker
- höchste Gewichtsgenauigkeit
- extrem teigschonend durch patentiertes Verfahren
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
SpezialteigeTeilbereiche: 25 - 150 g
Leistungsbereich: 628 - 2000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC S
Die extra robuste Teigteiler und Rundwirker
- Teigschonend und gewichtsgenau
- Großer Gewichtsbereich
- Teiglinge in bester handwerklicher Qualität
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
SpezialteigeTeilbereiche: 25 - 200 g
Leistungsbereich: 600 – 2.000 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)Teigteiler & Rundwirker MULTIMATIC Vario
Der höchstgenaue Teigteil- und Rundwirker
- Höchste Gewichtsgenauigkeit und Teigschonung
- Maximale Flexibilität von 30 g bis 600g
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
SpezialteigeTeilbereiche: 30 - 600 g
Leistungsbereich: max 1.700 Stck/St. pro Reihe (Teig- und gewichtsabhängig)Teigbandanlage MINI QUADRO ROUND
Die kleine Teigbandanlage für runde und eckige Brötchen und Baguette
- Handwerkliche Produktqualität
- Einfache Bedienung
- Hohe Produktvielfalt
Dreieckige Brötchen
Rautenförmige Diamantbrötchen
Ciabattabrot/-brötchen
Rustikale Brötchen
Runde Brötchen
Mini-BaguetteGewichtsbereich:
Eckige Teiglinge 30 - 1.000 g
Runde Teiglinge 30 - 140 g
Stundenleistung:
Bis zu 4.000 StückTeigteiler & Rundwirker TEWIMAT
Leistungsstarke Teigteil- und Wirkmaschine für die Herstellung runder Teiglinge
- Produktvielfalt
- Hygienesicherheit
- ölfreier Teilprozess
Weizenteig
Roggenmischteig
Berlinerteig
Früchteteig
Grahamteig28 – 300 g/St.
max. Stundenleistung pro Reihe 3.000 St./Std.Teigteiler & Rundwirker TEWIMAT SOFT
Teilgenau. Teigschonend. Für besonders klebrige und weiche Teige.
- Kostenreduzierte Produktion durch ölfreien Teilprozess
Weizenteig
Roggenmischteig
Berlinerteig
Früchteteig
Grahamteigmax. 300 g
max. 2.000 St./Std. (teig- und gewichtsabhängig)Teigteiler & Rundwirker TEWIMAT mit TW PLUS
Teilgenau. Teigschonend.
- Leistungstarke Teigteil- und Wirkmaschine
- Teigschonend und teilgenau
- Besonders großer Gewichtsbereich
Weizenteig
Roggenmischteig
Berlinerteig
Früchteteig
Grahamteig28 – 450 g/St.
max. pro Reihe 2.000 St./Std.Teigteil- & Wirkmaschine SOFT STAR
Die Brötchen-Teigteil- und Wirkmaschine
- Sehr hohe Gewichtsgenauigkeit
- Hohe Teigschonung
- Gleichmäßige Rundstücke
Runde Teiglinge
Gewichtsbereich:
Mind. 40 g
Max. 140 g
Stundenleistung:
9.600 - 19.300 StückTeigteil- & Wirkmaschine SOFT STAR CT
Die schnelle Brötchen-Teigteil- und Wirkmaschine
- Sehr hohe Gewichtsgenauigkeit
- Optimale Wirkergebnisse
- Hygienegerechte Konstruktion
Runde Teiglinge
Gewichtsbereich:
25 - 80 g (Standard)
15 – 180 g (Multimesstrommel)
Stundenleistung:
12.000 - 30.000 StückTeigteil- & Wirkmaschine SOFT STAR CTi
Die Industrie-Brötchen-Teigteil- und Wirkmaschine
- Präzise rundgewirkte Teiglinge
- Sehr teigschonend
- Exakte Gewichte
Runde Teiglinge
Gewichtsbereich:
20 - 140 g (Standard)
17 – 140 g (Multimesstrommel)
Stundenleistung:
14.400 - 36.000 StückTeigbandanlage PANE
Die Teigbandanlage für alle Brötchen und Brote
- Sehr teigschonend
- Gewichtsgenau
- Überzeugende Produktvielfalt
Artisan Baguette
Langgewirkte Produkte
Ciabatta Brot/-Brötchen
Formbrötchen
Dreieckige Brötchen
Passauer-Rosenbrötchen
KrustisGewichtsbereich:
Eckige Teiglinge 10 - 1.500 g
Runde Teiglinge 25 - 450 g
Stundenleistung:
Bis zu 12.000 StückTeigbandanlage PANE PUR
Die Teigbandanlage für eckige Brötchen & Brote
- Sehr teigschonend
- Gewichtsgenau
- Schnelle Reinigung
Verarbeitung von Weizen- und Roggenteigen: Mediterrane Brote wie Ciabatta, Weizen-Weichteigbrote, Baguette, Kleinbrote, Rustikalen Brötchen: viereckig, dreieckig, rautenförmig…
Gewichtsbereich:
25 - 1.500 g (1-5 reihig)
75 - 3.000 g (1 - 2 reihig)
Stundenleistung:
Bis zu 10.000 StückTeigbandanlage PANE KOMBI
Die Kombination aus Teigbandanlage und Brötchenanlage
- Grobe Porenstruktur
- Hohe Gewichtsgenauigkeit
- Großes Produktportfolio
Schnittbrötchen
Langgerollte Brötchen
Kaiserbrötchen
Gestüpfelte Brötchen
Passauer Rosenbrötchen
Rustikale eckige Brötchen
Rustikale runde BrötchenPANE KOMBI 6.000
Gewichtsbereich:
25 - 200 g
Stundenleistung:
Bis zu 6.000 Stück
Bis zu 800 kg Teig
Reihigkeit:
1 - 5 ReihenBrötchenanlage MINIROLL
Die Kompakte Brötchenanlage mit hoher Leistung auf kleiner Fläche
- keine Staubemissionen
- kurze Rüstzeit
- Dielenbelegung individuell einstellbar
langgerollte Brötchen
glatte Runde
Hamburger
zylindrische Brötchen35 – 90 g (35 – 150 g optional)
max. 7.500 St./Std.Beschickungssystem ROBOMATIC
Automatischer Blechladeroboter
- geringer Platzbedarf
- übernimmt schwere, monotone Arbeit
240 Bleche/Std.
Schnittbrötchenanlage ROLLPROFI
Kompakte Schnittbrötchenanlage mit integriertem Trommelrundwirker
- optimale Gebäckoptik
- reproduzierbare Abläufe auch bei Bedienerwechsel
- hohe Volumenausbeute
optimale Gebäckoptik
handwerkliche Qualität
hohe Volumenausbeute30 – 85 g (je nach Reihenzahl und Ausformung der Produkte)
max. 3.750 St./Std.Formgebäckanlage FORMPROFI
Kompakte Formgebäckanlage mit integriertem Trommelrundwirker
- keine Staubemissionen
- kurze Rüstzeit
- Dielenbelegung individuell einstellbar
Kaiserbrötchen
glatte Runde
und anderen Formbrötchen
Doppelstücken40 – 75 g
max. 4.000 Stk./Std.Formgebäckanlage FORMPROFI ECO
Kompakte Formgebäckanlage mit integriertem Trommelrundwirker
- keine Staubemissionen
- kurze Rüstzeit
- Dielenbelegung individuell einstellbar
Kaiserbrötchen
glatte Runde
und anderen Formbrötchen
Doppelstücken40 – 75 g
max. 4.000 Stk./Std.Brötchenanlage SELECTA MODULAR
Form- und Schnittbrötchen und noch mehr …
- Flexibles, modulares Anlagenkonzept für höchste Ansprüche
- variable Leistung
- einfachste Reinigung
Formware
Schnittbrötchen
Baguettebrötchen35 – 90 g
max. 9.000 St./Std.Brötchenanlage PRIMO
Die kompakte Brötchenanlagen
- Geringer Platzbedarf
- Robuste Bauweise
- Exakt verarbeitete Produkte
Hamburger
Hot Dog
Schnittbrötchen
Kaiser
Gestüpfelt
SandwichGewichtsbereich:
28 - 110 g
Stundenleistung:
8.000 - 14.000 Stück
Arbeitsbreite:
800 mm (6 Reihen)Brötchenanlage PRIMO LINE
Die Brötchenanlagen
- Hohe Gewichtsgenauigkeit
- Langlebig
- Exakt verarbeitete Produkte
Hamburger
Hot Dog
Sandwich
Zylindrisch langgewirkte Brötchen
Flachgedrückte BrötchenGewichtsbereich:
28 - 110 g
Stundenleistung:
8.000 - 14.000 Stück
Arbeitsbreite:
800 mm (6 Reihen)
Runde Brötchen
Langgewirkte Brötchen
Kaiserbrötchen
Schnittbrötchen
Formbrötchen
Hot Dog Brötchen
HamburgerbrötchenGewichtsbereich:
25 - 140 g
Stundenleistung:
9.000 - 36.000 Stück
Arbeitsbreite:
800 mm (6 Reihen)
1.000 mm (8 Reihen)
1.200 mm (10 Reihen)
Brotanlagen
ProdukteLeistung
Teigteilmaschine B/V 300
Universelle Teigteilmaschine
- Hohe Teilgenauigkeit
- Teigschonendes Teilen bei hoher Präzision
- Selbstreinigende Messer
Weizenteige
Weizen-/Roggenteige
feste Teige (z.B. Pizza)
weiche Teige (z.B. Baguette)Leistung (variabel) (Option): 637 - 1456 Stk./Std.
Teigteilmaschine B/V 300 D
Universelle Teigteilmaschine
- Reduzierter Ölverbrauch
- Hohe Teilgenauigkeit
- Teigschonendes Teilen bei hoher Präzision
Weizenteige
Weizen-/Roggenteige
feste Teige (z.B. Pizza)
weiche Teige (z.B. Baguette)Leistung (variabel) (Option): max. 6.400 Stk./Std.
Teigteilmaschine B 300 GV
Teigteilmaschine für Baguettes
- hohe Gewichtsgenauigkeit
- speziell entwickelt für Baguetteteige
- einsetzbar für Hochgeschwindigkeitsanlagen
Weizenteige
Baguetteteige
Petit Pain-Teigemax. 3.000 Stk./Std.
Kegelrundwirker CR 59
Kegelrundwirker mit oder ohne Beölung
- Sehr gute Rundwirkeigenschaften
- Gute Separierung der Teigstücke beim Einlauf
- Minimale Krümelbildung
- Gute Ausgabe der Teigstücke an die nachf. Aggregate
Weizenteige
Weizenmischteige
Mehrkornteige
Vollkornteigemax. 5.000 Stk./Std.
Kegelrundwirker CR 59 AT
Konische Kegelrundwirker mit oder ohne Beölung
- Großer Gewichtsbereich
- Verweilzeit der Teigstücke regelbar (Option)
- Universelle und gute Verarbeitung von festen, klebrigen und weichen Teigen
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
Körnerteigemax. 5.000 Stk./Std.
Kegelrundwirker CCR 59
Kegelrundwirker mit oder ohne Beölung
- hervorragende Rundwirkeigenschaften
- gute Trennung der Teigstücke
- minimale Krümelbildung
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggen-Mischteigemax. 5.000 Stk./Std.
Kegelrundwirker CCR 69 AT
Industrieller Kegelrundwirker
- Zylindrischer und konischer Rundwirker
- Rinnen individuell einstellbar für optimale Rundwirkergebnisse
weiche Teige aus Weizen, Weizenmischungen und Körnern
max. 10.000 Stk./Std.
Brotteigteiler IMPERATOR CT II
Die Brot-Teigteilmaschine
- Teigschonend
- Gleichbleibende Gewichte
- Individuell anpassbar
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
RoggenteigeGewichtsbereich:
150 - 2.900 g
(je nach Ausführung)
Stundenleistung:
600 - 1.500 Stück
(gewichtsabhängig)KOMPAKTE BROTANLAGE
Die kompakte Brotanlage
- Geringer Platzbedarf
- Teigschonende Verarbeitung
- Hohe Produktqualität
Runde Brote
Gewichtsbereich: 500 - 2.000 g
Stundenleistung: 800 - 1.500 StückKAPSELBROTANLAGE
- Premiumqualität der Produkte durch teigschonende WP-Knetung und -Aufbereitung
- feine Teigvernetzung aufgrund der 4-Pieces-Unit
- Flexible Gärzeiten & optimales Klima
Toastbrot
Kapselbrot
Roggenkastenbrot
Vollkornkastenbrot
Stangenbrot
Strangbrot
BatoneTeigbandanlage PANE PUR
Die Teigbandanlage für eckige Brötchen & Brote
- Sehr teigschonend
- Gewichtsgenau
- Schnelle Reinigung
Verarbeitung von Weizen- und Roggenteigen: Mediterrane Brote wie Ciabatta, Weizen-Weichteigbrote, Baguette, Kleinbrote, Rustikalen Brötchen: viereckig, dreieckig, rautenförmig…
Gewichtsbereich:
25 - 1.500 g (1-5 reihig)
75 - 3.000 g (1 - 2 reihig)
Stundenleistung:
Bis zu 10.000 StückTeigteilmaschine PARTA U
Universelle Teigteilmaschine
- geeignet für fast alle Teigsorten
- teigschonend
- optimale Anpassung an Kneter-Größe möglich
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige110-2.800 g/Stk.
max. 3.150 Stk./Std.Teigteilmaschine PARTA U DIREKT
Universelle Teigteilmaschine
- Teigschonend und Gewichtsgenau teilen
- Verarbeitung von sehr weichen Teigsorten
- Teildruck und Ansaugmenge einstellbar
Roggenteigen
Flüssigteigenmax. 2.100 Stk./Std.
Teigteilmaschine V 700
Universelle Teigteilmaschine geeignet für alle vorkommende Teigsorten.
- hohe Gewichtsgenauigkeit
- teigschonender Teilmechanismus
- großer Gewichtsbereich
Weizenteige
Mischteige
Körnerteige
Vollkornteige
für feste Teige (z.B. Pizza)
weiche Teige (z.B. Baguette)max. 9.600 Stk./Std.
Teigteilmaschine B 700
Universelle Teigteilmaschine, geeignet für alle Teigsorten.
- hohe Gewichtsgenauigkeit
- robuste Konstruktion
- großer Gewichtsbereich
Weizenteige
Mischteige
Körnerteige
Vollkornteige
für feste Teige (z.B. Pizza)
weiche Teige (z.B. Baguette)max. 9.000 Stk./Std.
Teigteilmaschine V 900
- Hohe Gewichtsgenauigkeit
- Ölreduzierte Version (-/-40-60% Einsparung)
Weizenteige
Weizenmischteige
Körnerteige
Vollkornteige
für feste Teige (z.B. Pizza)
weiche Teige (z.B. Baguette)max. 12.000 Stk./Std.
Langroller BM 51 B
Universelle Langrollmaschine
- Perfektes Wirkergebnis nach Trommelprinzip
- Möglichkeit zur Verarbeitung vieler Teigsorten
Weizenteige
Weizen-/Roggenteige (<30% Roggenanteil)110 - 1.600 g
2.000 Stk./Std. (abhängig vom Teiggewicht)Langrollmaschine BM 2-40
- Perfektes Langrollergebnis
- Zwei Walzenpaare, individuell in der Geschwindigkeit regelbar
- Aufroll- und Langrollband in Geschwindigkeit regelbar
Weizenteige
Weizen-/Roggenteige (max. 30% Roggen)max. 3.000 Stk./Std. (bei 1.000 g)
Langrollmaschine BM 3-40
- Einfache Bedienung und leicht auszulesen
- Einfache Reinigung und Zugänglichkeit aller benötigten Teilen
Weizenteige
Weizenmischteige3.000 (abhängig von Gewicht und Teigsorte)
Industrielle Langrollmaschine BM 4-80
Industrielle Langrollmaschine
- Sichtkontrolle des Ausrollprozesses durch seitliche Fenster
- Angetriebenes Aufroll- und Einschlagband
Weizenteige
Weizenmischteige3.000 - 5.000 Stk./Std. (abhängig von Gewicht und Teigsorte)
Bänderrundwirker BOB 300
Industrieller Bänderrundwirker
- schnelle Reinigung
- Verstellung der Einsatzkeile
- Verwendung von Kunststoffteilen
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
Roggenteigemax. 3.000 Stk./Std. (abhängig von Gewicht und Teigsorte)
Rund- und Langwirker SUPERBA KOMPAKT
Die Brot-Rundwirkmaschine und Brot-Langwirkmaschine
- Optimale Wirkergebnisse
- Kombiniertes Rund- und Langwirken
- Einfache Reinigung
Runde Brote
Kastenbrote
Mischbrote
KörnerbroteGewichtsbereich:
500 - 2.000 g/Stück
Stundenleistung: 800 - 2.000 Stück
Maximale Teigstücklänge: 500 mm
Maximale Rundwirklänge:
2.500 mmLangrollmaschine Combi E
Universal Langroller für verschiedene Brotsorten
- einfache Reinigung und Bedienung
- gleichmäßiges Auswalzen der Teigstücke und optimale Einstellung
Weizenteige
Mischteige (<60% Roggen)200 - 2.000 g
max. 1.500 Stk./Std.Langrollmaschine Combi E 2
Universal Langroller
- gleichmäßiges Auswalzen der Teigstücke mittels 2 Walzenpaare mit unterschiedlichen Walzengeschwindigkeiten für progressives Auswalzen
Weizenteige
Weizenmischteige (<60% Roggen)
Mehrkornteige
Vollkornteigemax. 3.000 Stk./Std. (abhängig von Teiggewicht und -sorte)
Langrollmaschine Combi U
Universelle Langrollmaschine
- Perfektes Langrollen von sowohl weichen und auch festen Teigen
- Verarbeitung von runden als auch vorgerollten Teigstücken Endform: rund, lang oder flach
Weizenteige
Weizenmischteige
Roggenmischteige
Roggenteige
weiche Teige
Körnerteige
Spezialbrotsorten200 - 2.000 g
max. 2.500 St./Std. (abhängig von Teiggewicht)Brotanlage Crustica+
Brotanlage für mediterrane Teige, Urbrot, Naturbrot, Sauerteigbrot, Mehrkornbrot und viele handwerklich hergestellte Brotsorten.
- hohe Gewichtsgenauigkeit
- die Crustica®-Anlage kann Teige mit einer hohen Teigausbeute verarbeiten (< 180)
mediterrane Teige
Urbrot
Naturbrot
Sauerteigbrot
Mehrkornbrot
handwerklich hergestellte Brotsorten100 - 1200 g
< 1500 Stk./h
11 - 18 min GarzeitBestreuungseinrichtung DECOSEEDER
Automatische Bestreuungseinrichtung
- Edelstahlgestell
- Kunststoffband
- Dekorationsband
Bestreuung von Teiglingen
max. 4.200 Stk./Std. (abhängig vom Gewicht)
Siedegebäckanlagen
ProdukteLeistung
EVOLUTION DONUT & BERLINER LINE
Für die industrielle Donut- und Berlinerproduktion
- Perfekte Donut und Berlinerform
- 70% weniger Restteig
- Hohe Gewichtsgenauigkeit
Berliner
Mini-Berliner
Donuts
Mini-Donuts
Long DonutsGewichtsbereich: 17 - 70 g
Stundenleistung: 12.000 - 50.000 Donuts, 7.000 - 50.000 Berliner
Arbeitsbreite: 800 mm,1.000 mm, 1.200 mm, 1.540 mmPRIMO DONUT LINE
Die kompakte Donut Line
- Exakt verarbeitete Produkte
- 70% weniger Restteig
- Geringer Platzbedarf
Mini-Donuts
Donuts
Mini-Berliner
BerlinerGewichtsbereich: 17 - 70 g
Stundenleistung: 6.000 - 9.000 Stück
Arbeitsbreite: 800 mm (6 Reihen)Fettbackanlage LARGO S
Die Fettbackanlage
- Optimales Gebäckvolumen
- Automatische Fettniveauüberwachung
- Exakte Temperaturregelung
Berliner
Donuts
Quarkbällchen
Apfelringe oder andere SpezialitätenStück/St.: bis zu 2.500 bei 360 Sekunden Backzeit (27 Transportkörbe), bis zu 2.300 bei 360 Sekunden Backzeit (23 Transportkörbe)
Arbeitsbreite: bis zu 10 Reihen
Transportkörbe: 23 oder 27 StückFettbackanlage LARGO
Die Industrie-Fettbackanlage
- Gleichmäßiges Frittieren
- Große Flexibilität
- Hohe Energieeffizienz
Berliner
Donuts
Long Donuts
Quarkbällchen
Spritzringe
Cake DonutsStück/St.: 4.000 - 50.000 Donuts oder Berliner
Arbeitsbreite: 1.100 mm, 1.540 mm
Transportkörbe /-stäbe: 43 - 83 StückFettbackgerät FETTBOY DIGITAL
Der Kleine für die große Backshow.
- Ideal zum Schaubacken
- Platzsparendes Einsteigermodell
- Attraktives Preis-Leistungsverhältnis
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
Donuts20-30 Stk./Backvorgang
Fettbackgerät MINI 20
Der Umsatzbringer für die Filiale
- Digitale Heizungssteuerung für exakte Temperaturregelung
- Mobil durch Rollen
- Dicht schließender Gärraum, einsetzbar auch zum Trocknen
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
Donuts20 Stk./Backvorgang
Fettbackautomat L2000A + VARIO
Das voll automatisierte Fettbackgerät für höchste Ansprüche
- Digitale Heizungssteuerung
- Konstante Qualität durch Automatik
- Niedrieger Fettverbrauch durch getaktetes Aufheizen
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
Donuts30-60 Stk./Backvorgang
Fettbackautomat L2000M/D
Das manuelle Fettbackgerät mit Wendekorb und Programmsteuerung.
- 3 Backprogramme mit je 4 Wendungen
- akustische Signale für Wendezeitpunkt und Backzeitende
- Restbackzeit-Anzeige
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
Donuts30-60 Stk./Backvorgang
Fettbackautomat L2000 Touch + VARIO
Das Fettbackgerät der neusten Generation mit innovativer Technik!
- Digitale Heizsteuerung
- Konstante Qualität durch Automatik
- Niedriger Fettverbrauch durch getaktetes Aufheizen
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
Donuts30-60 Stk./Backvorgang
Automatischer Gebäckfüller
Automatisiertes Füllen von Berliner
Berliner
Industriedurchlaufanlage IDA
Hohe Stückzahlen in bester Handwerksqualität.
- Hohe Produktionseffizienz
- Produkte in Handwerksqualität
- Komplett automatisierbar
Donuts
Berliner
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Cake Donuts900 – 4000 Berliner/6 Min.
1800 – 8000 Donuts/3 Min.Durchlauffritteuse DLA 150
Die automatische Durchlaufanlage (DLA) für untergetauchtes Frittieren von Backwaren aller Art.
- Gleichmäßiges Frittierergebnis
- Erhältlich mit automatischer Dosierung
- Niederhalteeinsatz zum untergetauchten Frittieren
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
DonutsDurchlauffritteuse DLA 300
Die automatische Durchlaufanlage (DLA) für untergetauchtes Frittieren von Backwaren aller Art.
- Gleichmäßiges Frittierergebnis
- Erhältlich mit automatischer Dosierung
- Niederhalteeinsatz zum untergetauchten Frittieren
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
DonutsDurchlauffritteuse DLA SC
Speziell für Catering und Lebensmittelproduktion: Die automatische Durchlauffritteuse zum untergetauchten Frittieren für: Fleisch, Fisch, Gemüse, gefüllte Produkte...
- Weniger Fettaufnahme
- Kürzere Frittierzeit durch untergetauchtes frittieren
- Konstant hohe Qualität
Schnitzel
Hähnchenteile
Fisch
Gemüse
FingerfoodDLA Umluft
Frittieren ohne Geruchsbelästigung
Quarkbällchen
Spritzkuchen
Berliner
Donuts
Belaugen
ProdukteLeistung
Belaugungsanlage ALLROUND
Die Belaugungsanlage Allround für optimale Produktionsabläufe.
- patentierte Laugendusche mit zwei zusätzlichen Laugenvorhängen
- regelbare Geschwindigkeit
Brezel
Laguensemmeln
Laugenknoten
Laugenhörnchen
Laugenbaguettes
Crossiants
Party-Konfekt400 Bleche/Std.
Belaugungsautomat COMJET
Der Belaugungsautomat für beste Belaugungsergebnisse bei maximaler Personaleinsparung und höchster Stundenleistung.
- vollautomatischer Belaugungsprozess
- regelbare Bandgeschwindigkeit zur individuellen Produktionsanpassung
Brezel
Laguensemmeln
Laugenknoten
Laugenhörnchen
Laugenbaguettes
Crossiants
Party-Konfekt300 Bleche/Std.
Belaugungsanlage RMBB
Belaugung in höchster Qualität für die Handwerksbäckerei
- patentierte Laugendusche für optimale Ergebnisse
- Eignet sich zum Belaugen sämtlicher Laugengebäcke
- Geschlossener Laugenbehälter gewährleistet eine sichere Produktion bei minimalem Platzbedarf
Brezel
Laguensemmeln
Laugenknoten
Laugenhörnchen
Laugenbaguettes
Crossiants
Party-Konfekt800-1.000 Stk. täglich
Belaugungsanlage Tauchboy
Handbelaugungsgerät für kleine Stückzahlen.
- Das Gerät bietet einen leichten Einstieg in die Belaugung
- Zum Belaugen direkt in der Filiale
- Für kleine Stückzahlen
Brezel
Laguensemmeln
Laugenknoten
Laugenhörnchen
Laugenbaguettes
Crossiants
Party-Konfektmax. 800 Stk. täglich
Belaugungsanlage ALLROUND Peelboard
Bewerte Belaugungstechnik mit innovativer Peelboard-Beschickung
- patentierte Laugendusche mit zwei zusätzlichen Laugenvorhängen
- regelbare Geschwindigkeit
Brezel
Laguensemmeln
Laugenknoten
Laugenhörnchen
Laugenbaguettes
Crossiants
Party-Konfekt400 Bleche/Std.
Blechreinigung
ProdukteLeistung
Blechreinigungsmaschine BRM ECO
Die Blechreinigungsmaschine für die effiziente Reinigung von zweirandigen Back- und Lochblechen.
- nur eine Arbeitskraft zur Bedienung nötig
- reinigt bis zu 700 Bleche pro Stunde
700 Bleche/Std.
Blechreinigungsmaschine BRM DELUXE
Die leise und saubere Reinigung von 2-Rand-Backblechen
- nur eine Arbeitskraft zur Bedienung nötig
- reinigt bis zu 750 Bleche pro Stunde
ca. 750 Bleche/Std.
Blechreinigungsmaschine BWM INDUSTRIE
Effiziente Nassreinigung von Backblechen, ob randlose oder 4-Randbleche - die BWM macht alles wieder sauber.
- Reinigungsprinzip unterstützt Ihr HACCP Konzept
- Ansammeln von Schmutz durch rotierende Bürsten ausgeschlossen
ca. 600 Bleche/Std.
Gären & Kühlen
ProdukteLeistung
Zwischengärschrank BIP E
- Mehlstaubfreie Verarbeitung möglich
- Teflonierte Wendestation ohne Verkleben
- Gleichmäßiges Klima
Weizenteige
Weizenmischteige
Körnerteige1.200 St./Std.
Zwischengärschrank AF 2002
- Verschiedene Gärzeiten möglich
- Kein Wenden oder Fallen der Teigstücke
- Teigschonende Vorgare
Weiche bis sehr weiche Teige
Empfindliche Teige
Teige mit langer Kesselgaremax. 1.500 St./Std.
Zwischengärschrank BIP M
- Mehlstaubfreie Verarbeitung von vielen Teigsorten
- Teflonierte Wendestation ohne verkleben
- Runde Körbchen für runde Teigstücke für eine optimale Gärung der Teige
Weizenteige
Weizenmischteige
Körnerteige1.600 g (1.800 g bei gemischten Teigen)
max. 3.600 St./Std.Vakuumkühlung VACUSPEED
- Enorme Energieeinsparung durch verkürzte Kühlzeit und geringere Anschlußleistung gegenüber konventioneller Kühlung
Brötchen
Brot, auch Roggenbrot
Plunder
Feingebäck
Kuchen1 – 3 Backwagen mit den Maßen 980 x 580 oder 780 x 580
Beschicken & Entladen
ProdukteLeistung
Beschickungssystem Jack
Manuelles Beschickungssystem zum Be- und Entladen von Etagenbacköfen
- Entlastung der Mitarbeiter von schwerer, körperlicher Arbeit
- Energieeinsparung und Zeitgewinn
für 1-fach, doppelt- und 3-fachbreite MATADOR-Öfen
Beschickungssystem OBER PRO II
Vollautomatisches Beschickungs- und Automatisierungssystem für Produktionsöfen
- Zeitgewinn
- Energieeinsparung durch optimale Ofenauslastung
- Einschießen bei stets richtiger Backraumtemperatur
über 800 kg/Std
Beschickungssystem PAGE
Halbautomatische Beschickungssysteme zum Be- und Entladen von Etagenöfen
- Energieeinsparung durch optimale Ofenauslastung
- Einschießen bei stets richtiger Backraumtemperatur
max. 650 kg/Std.
Backen
ProdukteLeistung
Etagenbackofen MATADOR
Backen ohne Kompromisse
- Garantierte Gleichmäßigkeit
- Rösche Kruste
- Schuss-auf-Schuss backen
- Satter Schwaden
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche von 8 bis 19 m²
Etagenbackofen MATADOR MDE
Elektrisch beheizter Etagenbackofen
- beste Backqualität
- Spezial-Stein-Backplatten für Steinofenbrot
- Optimale Ofenauslastung, auch bei kleinen Chargen
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche von 8 bis 18 m²
Etagenbackofen MATADOR MDE mit JACK
mit manuellem Belader JACK
- Kaminunabhängig (optional)
- echtes Schuss-auf-Schuss-Backen
- Strahlungswärme durch verdeckte Heizstäbe
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche von 4 bis 8 m²
Produktionsofen MATADOR MDV
Idealer Produktionsofen für den Einsatz mit halb- und vollautomatischen Beschickungs- und Automatisierungssystemen
- Brenner auf der Ofenrückseite
- Garantiert gleichmäßiges Backergebnis mit ZYKLOTHERM®
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche von 8 bis 43 m²
Etagenbackofen MEGADOR
Effizient, modular und vielseitig
- Für ein breites Produktspektrum mit häufigem Produktwechsel
- Für kontinuierlichen Betrieb oder für Chargenbetrieb
- Produktion in time durch unterschiedliche Backzeiten pro Etage
Toast
Brötchen
Soft Rolls
Ciabatta/Baguette
Kuchen
Mischbrot
TeilgebackenesHolzofen PELLADOR
Ein direkt befeuerter Holzbackofen
- höhere Wertschöpfung im Markt – höherer Brotpreis
- Verwendung von umweltfreundlichen, nachwachsenden Energiequellen
- Holzofenbrot liegt voll im Trend
Holzofenbrot
Backfläche von 4,8 bis 12,96 m²
Backschrank ROTOTHERM GREEN
Energie sparend backen ohne Kompromisse
- bis zu 250 Rezepte speicherbar
- für empfindliche Produkte
- verbesserte CO2-Bilanz
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche max. 12,6 m²
Backschrank ROTOTHERM GREEN drive through
Der Ofen als Hygieneschleuse
- zwei Türen lassen Keimen keine Chance
- bis zu 250 Rezepte speicherbar
- für empfindliche Produkte
Brot
Kasten-/Kapselbrot
Toast
Brötchen
FeingebäckBackfläche max. 12,6 m²
Tunnelofen THERMADOR
Effizient, modular und vielseitig
- Null-Fehler-Technologie: selbstregulierendes System
- 99 verschiedene Rezepte hinterlegbar
- Anzeige sämtlicher Betriebsdaten sowie Temperaturprofile über alle Ofenzonen
Toast
Brötchen
Soft Rolls
Ciabatta/Baguette
Kuchen
Mischbrot
TeilgebackenesBackschrank UNITHERM
Stikkenofen mit stehendem Wagen
- kurze Aufheizzeiten
- flexibles Schwadensystem mit Hochleistungsschwaden
- Hygienebackkammer
- beste Backergebnisse
Backfläche von 5,9 bis 11,9 m²
Backschrank WINNER
Große Leistung – kleines Geld
- keine Überhitzung
- geringe Anzahl an Schweißstellen, Langlebigkeit
- für fast alle Wagentypen geeignet
Kapselbrot
Freigeschobenem Brot
Alle Sorten von Brötchen
Softrolls
Kuchen
Kekse
CroissantsFast alle gängigen Backwagengrößen möglich
Max. Backwagenhöhe 1.810 mm
Ladenbacken
ProdukteLeistung
Infrarot Highspeed-Snackofen ITES
- Geringer Füssigkeitsverlust
- Garantiert besseren Geschmack
- Langanhaltende Frische
Brezeln
Brötchen
Pizza
Baguettes
Gourmet-SnacksITES-Mini-Shop-System
Für zeitgemäße Shop-in-Shop-Konzepte.
- Optisch integriert in das Ladendesign
- Optional: Self-Service-Variante
Brezeln
Brötchen
Pizza
Baguettes
Gourmet-SnacksLadenbackofen MATADOR STORE Colour Edition
So individuell wie Ihr Laden
- Emaillierte Oberfläche in Ihrer individuellen Wunschfarbe
- WP NAVIGO 3 (Schnittstelle zu SHOP IQ und PreciBake)
- WP Isothermisches Backen
Abbacken von Brötchen, Baguette, Kleinbrote, Plunder, Pizza-Snacks, herzhafte Snacks (z.B. Schinkenhörnchen, Käsestückchen, ect.)
4 Herde
Herdhöhen 125, 165, 220 mm
Backfläche 0,24 – 6,0 m²
Spezial-Stein-BackplattenLadenbackofen TORERO STORE Colour Edition
Perfektes Backen unter voller Kontrolle
- Veredelte Oberflächen in Ihrer individuellen Wunschfarbe
- Perfektes Backen und Garen unter voller Kontrolle
Abbacken von Brötchen und halbgebackenen Brötchen
Snackbereich / Warme Theke (z.B. Leberkäse, Gemüse garen, ect.)4 - 10 Bleche
60 - 120 Brötchen/Brezeln Stck.
0,96 - 2,4 m2 Backfläche
Industrielle Backtechnik
ProdukteLeistung
STICKPRESSE SP
Variabel und individuell
- leichte Bedienbarkeit
- hohe Produktqualität
- kurze Amortisationsphase
- hohe Verfügbarkeit
Cracker
Formgebäck
CocktailbrezelTeigaustrittsgeschwindigkeit: 14 m/min
max. 400 kg gebackene Sticks/Std
