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WP-Bakerygroup-Newsletter: 02/2013

Umsatzbringer helle Brötchen, Internorga, Cooler Geschmack

 

Know-how für Bäcker: Ladenbacken

Beim Ladenbacken sind helle, klassische Brötchen der Umsatzbringer. Gleichmäßig gebacken und lecker knusprig – so werden sie von Kunden geliebt.

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Im Fokus: Kiewer Backwarenfabrik

Auf fünf Produktionslinien werden 250 Tonnen Backwaren in 24 Stunden gebacken, um die Einwohner von Kiew und den umliegenden Gemeinden mit hochwertigem Brot zu versorgen.

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Medientipp: WDR besucht Bielefelder Großbäckerei

Ein Kamerateam des WDR hat den Bäckern der Bielefelder Großbäckerei Kriemelmann und Bürenkemper über die Schulter geschaut und beobachtet, wie viereckige Körnerbrötchen auf einer WP Kemper Quadro Round produziert werden.

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Interessantes rund ums Backen: Eine coole Sache

Richtig gekühlt bleibt guter Geschmack erhalten. Das hatte ein amerikanischer Naturforscher herausgefunden. Ein Gedenktag in den USA erinnert daran.

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Dipl.-Kfm. Jürgen Horstmann

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