Der erste intelligente Kneter, der den Knetprozess selbstständig zum optimalen Zeitpunkt stoppt

Der intelligente Kneter KRONOS DIGITAL passt sich eigenständig an den Zustand des Teiges an und stoppt den Knetprozess automatisch zum optimalen Zeitpunkt. Das garantiert Teige in reproduzierbarer, immer gleicher Teigqualität, unabhängig von den Rohstoffeigenschaften und Umgebungsbedingungen, sowie der Ausbildung und Erfahrung der verantwortlichen Mitarbeiter.

Der KRONOS DIGITAL lässt sich ganz einfach bedienen: Er muss nur gestartet werden, alle weiteren Aufgaben übernimmt er von alleine. Die Steuerung des Knetprozesses erfolgt fortlaufend anhand der gemessenen Teigeigenschaften. Die Misch- und Knetphasen werden selbstständig angepasst bzw. beendet. Und zur Qualitätskontrolle wird jeder Messwert dokumentiert.

WP auf der iba 2018