WP Highlights 2018

Innovative Technik, digitale Trends, inspirierende Lösungen

2018 war geprägt von der iba. Der Treffpunkt der internationalen Bäckerbranche war noch nie so zukunftsweisend wie diesmal. Werfen Sie mit uns einen Blick zurück auf die vielen interessanten Themen, die uns über dieses Jahr hinaus beschäftigen werden.

 
 

Bäckerakademie mit Experimentalraum

Für 15 Millionen Euro renovierte die Akademie des Bayrischen Bäckerhandwerks ihre Bildungseinrichtung am traditionsreichen Standort Lochham. Neu ist ein sogenannter Experimentalraum, den es bislang an keiner anderen Handwerksschule gibt. Beim ersten Seminar zum Thema „Semmelanlagen – die rechte Hand des Handwerkbäckers“ konnten die Teilnehmer exklusiv die Brötchenanlage WP SELECTA MODULAR und den Ladenbackofen WP MATADOR STORE colour edition testen.

zum Artikel

iba Award für Tunnelofen THERMADOR TH

Als Glanzstück deutscher Ingenieurskunst erhielt der Durchlaufofen WP THERMADOR TH den internationalen Innovationspreis iba Award.

zum Artikel

Fettbackanlage mit Superlativen

Die Largo ist mit bis zu 14 Metern die längste Fettbackanlage weltweit. Darüber hinaus beeindruckt sie mit weiteren Spitzenwerten.

zum Artikel

KROMix gewinnt iba trophy

Große Teigmengen in der semi-industriellen Brot- und Brötchenherstellung schneller verarbeiten. Möglich macht´s der neue KROMix, der kontinuierliches Kneten mit dem Dosieren und Chargenkneten verbindet. Die schlaue Idee wurde von einer unabhängigen Jury mit der iba trophy belohnt.

zum Artikel

Backstube 4.0

Die Digitalisierung zieht auch in die Backstuben ein. Michael Euler, Geschäftsführer von WP Kemper, gab im Interview von Bayern 3 Auskunft zu diesem spannenden Thema.

zum Artikel

WP Donut Days

Ob weiß gepudert, bunt gezuckert, mit oder ohne Füllung – Donuts setzen der Fantasie keine Grenzen. Das Gebäck ist seit Jahrzehnten in Amerika in aller Munde und gewinnt weltweit immer mehr Fans. Das zeigt sich auch bei den regelmäßig stattfindenden Donut Days von WP Kemper. Gleich zu Beginn des Jahres beobachteten 36 Besucher aus zwölf Ländern, wie Donuts und Mini-Berliner auf der WP Donut Linie gefertigt werden.

zum Artikel

3D-Druck für die Backbranche

Spezialstüpfler als Kleinserie oder ein besonders leichtes Metallbauteil mit gewundenen Kanälen: Die additive Fertigung, umgangssprachlich auch 3D-Druck genannt, eröffnet neue Möglichkeiten, gewinnbringend auch für die Backbranche.

zum Artikel

WP Future für mehr Effizienz

Der Schlüssel für mehr Effizienz liegt in der Automatisierungstechnik. Innovative Lösungen entwickeln wir auch durch unsere aktive Teilnahme in zahlreichen Forschungsprojekten. Beispielhafte Ergebnisse sind die COMJET mit WP Robot, bei der erstmalig ein Roboter Laugengebäck hochpräzise schneidet, und die optische Produktüberwachung ViControl, die dank intelligenter Sensorik Prozesse permanent überwacht. So kann weniger Ausschuss produziert werden.

zum Artikel

iba trophy für den digitalen E-NSTRUCTOR

Im Zeitalter der digitalen Transformation ist lebenslanges Lernen auch für Mitarbeiter im Bäckerhandwerk ein wesentlicher Erfolgsfaktor. Mit dem neuen E-Learning-Tool von WP Lebensmitteltechnik funktioniert das arbeitsplatzbezogen und individuell passend zum jeweiligen Wissensstand.

zum Artikel