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19.12.2018WP BAKERYGROUP
Erfolgreich am Markt
Die Eigenschaften des KRONOS digital sind überzeugend! So wundert es nicht, dass es keine zwei Monate dauerte, bis sich die ersten Bäckereien den innovativen Kneter sicherten. Ein Betrieb in Luxemburg erhält zwei KRONOS digital inklusive Extrabottiche, drei KRONOS digital inklusive Extrabottiche und Hebekipper gehen an einen Kunden in Deutschland.
Großes Interesse beim Fachpublikum weckte der KRONOS digital bereits auf der iba in München. Denn der Kneter ist eine zukunftsweisende Entwicklung – beispielhaft dafür, wie intelligent Maschinen sein können. Der KRONOS digital besitzt Expertenwissen, ähnlich wie ein Bäcker. Dadurch stoppt er vollautomatisch den Knetprozess zum exakt richtigen Zeitpunkt. Das garantiert Teige in immer gleichbleibender Qualität und macht Bäckereibetriebe unabhängig von Rohstoffeigenschaften oder dem Ausbildungsstand des Bedienpersonals.
Eine reproduzierbare Teigqualität gelingt dem KRONOS digital, da er
- zuvor fest definierte Einflussgrößen berücksichtigt,
- die Steuerung selbstständig und somit personalunabhängig erfolgt,
- sich der Prozess automatisch an schwankende Parameter anpasst.
Der KRONOS digital lässt sich auch in den mit der „iba trophy“ ausgezeichneten KROMix integrieren. Durch dieses System können erstmals Bäckereien mit semi-industrieller Brot- und Brötchenherstellung die Vorteile des kontinuierlichen Knetens auch beim Dosieren und Chargenkneten nutzen.
Möchten Sie mehr über den KRONOS digital und den KROMix wissen? Sprechen Sie Ihren persönlichen Außendienstmitarbeiter an oder kontaktieren Sie uns. Wir beraten Sie gerne.
