SPECTRA

Infrarotbeschichtung SPECTRA

Das Prinzip

Durch die maximale Absorption der SPECTRA-Wellenlänge dringt die Strahlungsenergie intensiver in das Backgut ein. Der Zeitbedarf bis zur vollständigen Erwärmung wird deutlich verkürzt. Der Energiebedarf wird insgesamt reduziert.  Durch den Erhalt eines höheren Feuchtegehaltes während des Backens bleibt das Produkt länger frisch.

Produktmöglichkeiten

Eigenschaften:

  • Kürzere Backzeit
  • Schnellerer Kerntemperaturverlauf
  • Kleinere Ofenfläche bei gleicher Backleistung oder mehr Backleistung bei gleicher Ofenfläche
  • Höherer Feuchtegehalt im Produkt
  • Vollentwickelte Krume mit einstellbarer Krustenstärke
  • Erhöhtes Volumen durch verbesserten Ofennachtrieb
  • Weniger Ausbackverlust
  • Ideal für teil- oder halbgebackene Produkte

Ihr Nutzen:

  • Leistungssteigerung des Backofens
  • Energieoptimierung
  • Effizienzsteigerung des Backofens
  • Produktfrische
  • Produktqualität
  • Produktausbeute
  • Ressourceneffizienz
  • Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten

WP INDUSTRIAL BAKERY TECHNOLOGY

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