World of Innovation

Beste Qualität – effizient produziert mit Technik von WP

Die WP BAKERYGROUP ist international der größte Hersteller von Maschinen und Anlagen, der handwerklich arbeitenden Bäckereien ebenso wie Industriebetrieben optimal aufeinander abgestimmte Bäckereitechnik über alle Produktionsstufen hinweg bietet. Bei so viel gebündelter Kompetenz erstaunt es nicht, dass WP immer wieder mit einer breiten Vielfalt an Neuentwicklungen beeindruckt.

DecoSeeder bestreut Brotteiglinge rundherum automatisch

Erstmalig können bis zu 4.200 Brotteiglinge pro Stunde automatisch rundherum bestreut werden. Mit der von WP Haton neuentwickelten Bestreuungseinrichtung DecoSeeder für automatische Brotlinien...

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DecoSeeder bestreut Brotteiglinge rundherum automatisch

Erstmalig können bis zu 4.200 Brotteiglinge pro Stunde automatisch rundherum bestreut werden. Mit der von WP Haton neuentwickelten Bestreuungseinrichtung DecoSeeder für automatische Brotlinien produzieren Bäckereien effizienter, sparsamer und hygienischer. Für eine perfekte Rundumbestreuung werden die Teiglinge durch ein mit Saatgut gefülltes Bett gerollt.

Die obere Formeinheit ist mit einer Seitenführung ausgestattet fürs Dichtrollen und Dekorieren der Teiglinge. Nach dem Bestreuen werden die Saaten mit einem Druckbrett an den Teig gepresst, das überschüssige Dekomaterial aufgefangen und die dekorierten Teiglinge auf ein Beförderungsband abgesetzt.

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Die SOFT STAR CTi produziert 20% mehr Teiglinge

Mit der SOFT STAR CTi können im industriellen Leistungsbereich bis zu 36.000 Teiglinge mit einer TA von bis zu 185 (rezeptur- & teigabhängig) besonders effizient...

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SOFT STAR CTi produziert 20% mehr Teiglinge

Mit der SOFT STAR CTi können im industriellen Leistungsbereich bis zu 36.000 Teiglinge mit einer TA von bis zu 185 (rezeptur- & teigabhängig) besonders effizient und schonend hergestellt werden, ganz gleich ob Brötchen, Donut, Berliner und viele weitere Teige.

Durch ihre intelligente Bauweise ist die SOFT STAR CTi besonders einfach zu reinigen, da alle teigberührenden Teile entnommen, bzw. herausgeschwenkt werden können. Durch ein spezielles Verfahren der Teigzufuhr, Teigförderung und Teigverarbeitung werden die Teiglinge besonders effizient hergestellt. Die vollständige Trennung von Antriebs- und Wartungsbereich vereinfacht die Reinigung und Wartung.

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ITES-OFEN backt TK-Gebäck mit Infrarot bis zu 70% schneller auf

Mit dem mit der iba-Trophy 2015 ausgezeichnetem ITES von WP Riehle werden vorgebackene, gefrorene Backwaren und Snacks dank der Infrarottechnologie SPECTRA ...

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ITES-OFEN backt TK-Gebäck mit Infrarot bis zu 70% schneller auf

Mit dem mit der iba-Trophy 2015 ausgezeichnetem ITES von
WP Riehle werden vorgebackene, gefrorene Backwaren und Snacks dank der Infrarottechnologie SPECTRA in kürzester Zeit und bester Qualität aufgebacken. Durch die kompakte Bauweise ist der Backofen nicht nur im Filialbetrieb von Bäckereien effizient einsetzbar, sondern auch im Lebensmitteleinzelhandel, der Gastronomie und Hotellerie.

ITES kombiniert einen konventionellen Ofen mit neuester Infrarot-Technologie. Während die typische Ofenwärme von außen die Tiefkühlware auftaut, dringen Infrarotwellen bis ins Innere des Gebäcks und backen von innen heraus. Das führt zu weniger Feuchtigkeitsverlust als auf herkömmliche Weise, verbessert den Geschmack und hält Backwaren länger frisch. Der Ofen ist besonders geeignet für Brezeln, Baguettes, Pizza-Schnitten und viele andere kleine Snacks.

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Integrierte Baguetteherstellung mit der PANE

Mit der PANE von WP Kemper können rustikale Kleingebäcke wie Ciabatta, Paposecos, Krustis, Körnerbrötchen und viele mehr, aus einem Teigband...

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Integrierte Baguetteherstellung mit der PANE

Mit der PANE von WP Kemper können rustikale Kleingebäcke wie Ciabatta, Paposecos, Krustis, Körnerbrötchen und viele mehr, aus einem Teigband hergestellt werden. Sie ermöglicht die Verarbeitung von bis zu 960 kg Teig / Std.

Durch den patentierten S-Walzenstuhl können sehr weiche Teige und Teige mit langer Vorgare besonders teigschonend verarbeitet werden. Dadurch ist die PANE besonders geeignet für die Herstellung von rustikalen Baguettes. Durch das integrierte Baguettemodul können die Baguettes mithilfe der Rundwirkeinheit, wie von Hand hergestellt werden. Möglich ist dies, da die Wirkbewegungen zu- bzw. abgeschaltet werden können und so eine Vorwärts- und Rückwärtsbewegung erzeugt werden kann.

Weitere Module sind für die Herstellung von Baguettes nicht notwendig, können aber zur Herstellung von zusätzlichen Produkten integriert werden.

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Fettbackanlage LARGO für industrielle Höchstleistung

Mit 42.000 Donuts pro Stunde setzt die LARGO von WP Kemper einen neuen Maßstab im industriellen Fettbacken. Die Anlage produziert Donuts und Long Donuts im Gewichtsbereich...

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Fettbackanlage LARGO für industrielle Höchstleistung

Mit 42.000 Donuts pro Stunde setzt die LARGO von WP Kemper einen neuen Maßstab im industriellen Fettbacken. Die Anlage produziert Donuts und Long Donuts im Gewichtsbereich von 17 g bis 70 g sowie Berliner von 20 g bis 65 g. Zusätzlich lassen sich mithilfe eines Dressiergeräts Quarkbällchen (Durchmesser 35 mm und 40 mm), Cake Donuts (Durchmesser 80 mm) und Spritzringe (Durchmesser 90 mm) herstellen.


Als Systemanbieter integriert WP die LARGO in komplette Fettbacksysteme, die von der Knetung und Teigaufarbeitung über das Teilen, Gären, Frittieren, Füllen und Veredeln alle Produktionsschritte einschließen.

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TEWIMAT SOFT: Ausgezeichnet mit dem iba Award 2015

Die leistungsstarke, für den industriellen 24-Stunden-Betrieb ausgelegte Kopfmaschine von WP Lebensmitteltechnik verarbeitet weiche, sehr langgeführte Teige mit...

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TEWIMAT SOFT: Ausgezeichnet mit dem iba Award 2015

Die leistungsstarke, für den industriellen 24-Stunden-Betrieb ausgelegte Kopfmaschine von WP Lebensmitteltechnik verarbeitet weiche, sehr langgeführte Teige mit einer TA über 170 sanft und äußerst schonend. Als Herzstück industrieller Aufarbeitungslinien für Brötchen, Brote, Pizza, Tortilla, Fladenbrot und viele andere Produkte überzeugt die TEWIMAT mit ihrer absolut gleichmäßig hohen Qualität beim Teilen und Wirken von bis zu 30.000 Teiglinge pro Stunde.

Durch die zusätzliche Nachwirkstation TW PLUS werden sehr runde Teiglinge, optimal für die Weiterverarbeitung zu Produkten wie Pizza und Tortilla, auch bei hohen Gewichten erreicht. Das zusätzliche Nachwirken gibt den Teigstücke mehr Zeit für die Entspannung, zudem sind die Wirkbewegungen so langsam und druckreduziert, dass die Teigstrukturen erhalten bleiben. Dadurch gelingt es in der industriellen Produktion Teige in handwerklicher Qualität zu fertigen.

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Mikrogasturbine steigert Effizienz in der industriellen Backproduktion

Die hohe thermische und elektrische Energie, die industrielle Backprozesse benötigen, liefert verlässlich und preisgünstig die neue Mikrogasturbinen-Technik...

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Mikrogasturbine steigert Effizienz in der industriellen Backproduktion

Die hohe thermische und elektrische Energie, die industrielle Backprozesse benötigen, liefert verlässlich und preisgünstig die neue Mikrogasturbinen-Technik von WP Industrielle Backtechnik. Kompakte Gasturbinen wandeln unterschiedliche Brennstoffe wirtschaftlich und schadstoffarm in Heißluft und in Strom mit 100 kW um.

Im Backprozess lässt sich die Energie aus Mikrogasturbinen zur Dampferzeugung und zum Gären, Backen oder Kühlen einsetzen. Die von der Turbine erzeugte Heißluft kann zum einen dafür genutzt werden, um Gärschränke, Öfen, wie den Tunnelofen WP THERMADOR oder den WP VARIOBAKE, und Absorptionskühler für die Kühlung der Backprodukte anzutreiben. Zum anderen kann der erzeugte Strom für alle hydraulischen Teile der Anlagen verwendet werden.

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