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think process!
WP ist das Unternehmen der Bäcker. Unser Credo lautet 'think process!'. Denn nur wenn sämtliche Teilprozesse in der Bäckerei aufeinander abgestimmt sind, lässt sich eine gleichbleibend hohe Qualität und Wirtschaftlichkeit erzielen:
- Sie sparen jede Menge Energie und produzieren erheblich weniger Ausschuss.
- Die Maschinen sind wesentlich einfacher und mit weniger Personal zu bedienen.
- Fehler werden weitgehend vermieden und dies bei deutlich höherer Produktivität.
- Mitarbeiter und Kunden sind glücklich und zufrieden.
Einfach reproduzierbare Prozesse, immer wieder identische Produktqualität, tagtäglich zufriedene Kunden – das muss das Ziel sein. Ohne den Einsatz moderner Maschinen und einen Partner wie die WP BAKERYGROUP, die den gesamten Produktionsprozess in der Bäckerei ausstattet, ist das heute kaum noch möglich. Damit Bäcker in Deutschland in der Optimierung ihrer Produktionsprozesse weiter voran kommen können, haben wir attraktive Angebote zu fast allen Prozessschritten entwickelt.
Nutzen Sie jetzt diese Chance!
Ihre Produktionssicherheit ist uns wichtig:
sämtliche Angebote inklusive
- Wartung der Maschine/Anlage nach dem 1. Jahr
- 2 Jahre Gewährleistung
Kneten
Gut durchlüftete, wollige Teige mit hohem Energieeintrag sind unabdingbare Voraussetzungen zur Herstellung qualitativ anspruchsvoller Backwaren. WP Kneter erfüllen diese Anforderungen in jeder Hinsicht und sie überzeugen durch ihre kurzen Knetzeiten und den entsprechend niedrigen Energieverbrauch. Das WP Portfolio an fahrbaren, ausfahrbaren und kontinuierlich arbeitenden Knetern ist umfassend. Bäcker wählen aus einer Leistungsbreite von 25 bis 512 kg Teig pro Charge.
Wasser-Misch- und Dosiergeräte, Oxylator, Hebekipper und Teigstrangmaschinen ergänzen das Angebot.
PRESIDENT 125 a
ausfahrbarer Spiralkneter für 125 kg Mehl bzw. 200 kg Teig
Teigqualität + Stärke + Geschwindigkeit
All inclusive-Paket
- 1 zusätzlicher Bottich
- Wartung des Kneters nach dem 1. Jahr
- 2 Jahre Gewährleistung
- Verpackung, Fracht, Montage
Ihr Nutzen
- 3-Zonen-Knetprinzip mit Leitstab für mehr Sauerstoff im Teig und mehr Qualität
- sehr intensive Knetung und hervorragende Verquellung für wolligere Teige, dadurch ca. 10 – 15% Knetzeiteinsparung
- besserer Energieeintrag in den Teig, dadurch noch besseres Knetergebnis
- hydraulische Bottichverriegelung für festen Stand und lange Haltbarkeit
- zukunftssicher durch optionale Anbindung (nachrüstbar) an Backstubenleitsysteme (z.B. Winback)
Teilen & Wirken – Brot
Hohe Leistung und Wirtschaftlichkeit in der maschinellen Verarbeitung von Teigen zu Brotteiglingen ist die eine, der Wunsch nach handwerklicher Qualität die andere Seite. Teigteil- und Wirkmaschinen von WP erfüllen diese Anforderungen. Und es gibt keine Brotsorte, die nicht mit einer der WP Maschinen bzw. Anlagen hergestellt werden kann. Selbstverständlich werden die Teige dabei schonend geteilt.
Brotanlage Mini Ryena – kompakt & stark
bestehend aus V300 + SUPERBA KOMPAKT für eine Leistung von 500 – 1.500 Stck/Std. und einen Gewichtsbereich von 500 – 1.800 g; einsetzbar als Rund- und Langwirker
Sehr weiche Brotteige in handwerklicher Spitzenqualität, mit höchster Präzision und Wirtschaftlichkeit verarbeitet.
All inclusive-Paket
- V 300 mit großem Trichter 150 l, Voluminator, Stückzähler und Mehlstreuer
- SUPERBA KOMPAKT mit elektronisch gesteuertem Mehlstreuer
- Wartung der Anlage nach dem 1. Jahr
- 2 Jahre Gewährleistung
- Verpackung, Fracht, Montage, Einweisung
Ihr Nutzen
- platzsparend mit 30% weniger Stellfläche
- leistungsstark mit hoher Stundenleistung
- Verarbeitung auch von langzeitgeführten Teigen mit hoher TA
- handwerkliche Qualität mit regulierbarer Porung (fein/grob) durch Voluminator-Technologie
- sehr gute Produktergebnisse mit hervorragender Kruste
- Mehlstreuer
- teigschonend durch Voluminator-Technologie
- großer Trichter mit 150 l Fassungsvermögen
- Stückzähler
- Mehlstreuer
Teilen & Wirken – Brötchen
Ob klassische oder rustikale Brötchen – WP bietet ideale Lösungen für jeden Teig und jede Sorte. Mit Maschinen und Anlagen, die 2 – 16 Reihen verarbeiten zu 18 – 1.000 g/Stck und bis zu 48.000 Stck/Std. Hygienesicherheit, geringer Energieverbrauch und eine hohe Produktvielfalt sind generelle Anforderungen an jede einzelne Installation. Und sie erfüllen die Prozessbedingung, tagtäglich reproduzierbare Qualität herzustellen.
Brötchen – klassisch –
Kombinierte Brötchen-Anlage MULTIMATIC MUS 5 und SELECTA V45
MULTIMATIC MUS 5; 5-reihig
Brötchen-Teigteil- und Wirkmaschine mit 1 Kammertrommel und Spreizband 900 mm
Alt gegen Neu: Wir nehmen die “Alte” in Zahlung.
All inclusive-Paket
- 1 zusätzliche Kammertrommel
- Anbindung an Folgeaggregate
- Datenverbund
- Wartung der Maschine nach dem 1. Jahr
- 2 Jahre Gewährleistung
- Verpackung, Fracht, Montage
Ihr Nutzen
- äußerst teigschonende Teilung mit optimalem Rundwirkergebnis
- individuelle Produkteinstellung durch Wirkprinzip und Kammertrommeltechnik
- Teigtrichtergröße bis 90 kg Teig ohne Vorportionierer
- vorbereitet zur Anbindung an Folgeaggregate
- Vorstufe für SELECTA als Teil einer Anlage
SELECTA V45 ohne Kopfmaschine
5-reihige kombinierte Kleingebäckanlage zur Produktion von Formbrötchen und langgerollten Produkten. Leistung 4.500 Stck/Std. mit einer Vorgärzeit von 12 Min.
Hygienesicherheit + Energieeinsparung + Produktvielfalt
All inclusive-Paket
- Gehängetrocknung
- Schneidestation
- Kaiserstüpfelstanze
- Entkeimung
- Langroller
- Druckbrett 4-reihig für Schnittbrötchen
- Ablegevorrichtung mit Schlusslagenveränderung
- 2 Tage Einweisung durch Backmeister
- Wartung der Anlage nach dem 1. Jahr
- 2 Jahre Gewährleistung
- Verpackung, Fracht, Montage
Ihr Nutzen
- höchste Flexibilität und Produktvielfalt durch variabel steuerbare Geschwindigkeit
- Qualitätssystem mit bis zu 12 Min. Zwischengare, daher auch für langgeführte Teige
- flexibel für 'neue' Produkte
- standardisierte, reproduzierbare Qualität
- Hygienesicherheit durch Entkeimung der leeren Gehänge bei jedem Durchlauf
- zur Reinigung überall zugänglich
- 20% weniger Energieverbrauch gegenüber vergleichbaren Anlagen durch Einsatz moderner Antriebs- und Klimatisierungs-Technologien
Brötchen – rustikal –
MINI QUADRO ROUND 3-reihig
für eckige, rustikale Brötchen in handwerklicher Qualität
Handwerkliche Qualität auf kleinster Fläche
All inclusive-Paket
- Rundwirkeinrichtung
- Stüpfelstation
- 2 automatische Streustationen
- 1 Abzugsband
- Wartung der Anlage nach dem 1. Jahr
- 2 Jahre Gewährleistung
- Verpackung, Fracht, Montage, Einweisung
Ihr Nutzen
- minimierte Stellfläche
- hohe Flexibilität
- 20–30% größeres Gebäckvolumen
- kürzere oder keine Zwischengare
- teigschonende Verarbeitung auch besonders weicher Teige
- Hygienekonzept für schnelle Reinigung
- einfache Bedienung und hohe Prozesssicherheit durch intelligente Steuerung
Kühlen
WP baut Kälteanlagen für jeden Bedarf und in jeder Größe. Welches Verfahren auch immer Bäcker an diesem Punkt des Herstellungsprozesses einsetzen möchten, WP hat es im Angebot: Kühlen oder Tiefkühlen, Schnellkühlen oder Schockfrosten, Vakuumkühlen oder Saugkühlen. Ein besonderes Produkt ist der AROMA+COOLER®, der mit spezieller Saugtechnik und optimierten AromaTrays ausgestattet ist. Er schafft nicht nur die Voraussetzungen zur Herstellung geschmacklich hervorragender AromaBrötchen, er optimiert zusätzlich den Energieverbrauch mit einem Einsparpotential von bis zu 50%.
AROMA+COOLER 40.30
Die Schnellkühl-Anlage ist speziell zum Herunterkühlen ungegärter und gegärter Teiglinge konzipiert; Leistung 3.000 Teiglinge/Std., Kühlzeit 13 Min.
mehr Aroma + weniger Energieverbrauch
All inclusive-Paket
- Edelstahl CNS-Front
- Elektroanschluss
- 15 m Leitungsweg
- Einarbeitung durch Backmeister
- Wartung der Anlage nach dem 1. Jahr
- 2 Jahre Gewährleistung
- Verpackung, Fracht, Montage
Ihr Nutzen
- produktschonende, patentierte Saugtechnik “System Dieckmann”
- AromaBrötchen durch weniger Feuchtigkeitsentzug
- bis zu 50% Energieeinsparung im Vergleich zu alternativen Verfahren, da im Plusbereich (+5°C) gekühlt wird
- bis zu 50% weniger Platzbedarf durch Lagerung und Transport in AromaTrays
- extreme Zeitersparnis im Kühlprozess – in nur 13 Min. auf +5°C
Backen
Die Qualität von Backöfen oder -schränken wird zunehmend am Energieverbrauch gemessen. Dieser Herausforderung hat sich WP schon seit langem gestellt. Mit dem WP ENERGY PROJECT 30 wird nachgewiesen, dass WP Öfen bis zu 30% weniger Energie verbrauchen als vergleichbare Aggregate. Damit liegen die WP Etagenöfen MATADOR®, die WP Backschränke ROTOTHERM® und UNITHERM® und der mit Holzpellets betriebene PELLADOR® in der Gunst der Bäcker weit vorne. Und: Die Backqualität der WP Öfen ist legendär.
Backen im Etagenbackofen
MATADOR® MD 101
Etagenbackofen mit 10 m² Backfläche und einer Heizleistung von 79 kWMATADOR® MD 125
Etagenbackofen mit 12,5 m² Backfläche und einer Heizleistung von 90 kW
Der Qualitäts-Backofen für höchste Gleichmäßigkeit – energieoptimiert
All inclusive-Paket
- Öl- oder Gasbrenner
- spezielle Steinbackplatten
- NAVIGO® Steuerung mit Schwadenautomatik
- Fernanzeige
- Rauchgasklappe
- Einarbeitung durch Backmeister (1 Tag)
- Wartung des Ofens nach dem 1. Jahr
- 2 Jahre Gewährleistung
- Verpackung, Fracht, Montage
Ihr Nutzen
- der Qualitätsofen für einzigartig gleichmäßige Backwaren
- WP ENERGY PROJECT 30
Energie-Vorteile
- 1. WP ENERGY REVERSE
Nutzung der Abgas-/Schwadenverluste = ca. 10 – 15% Rückgewinnung der Ofenleistung - 2. WP ZYKLOTHERM® ECONOMY
optimierte Heizgasführung im vorderen Ofenbereich = ca. 10% geringere Brennerlaufzeiten - 3. WP NAVIGO® INTELLIGENT
automatische Beschwadung durch optimierte Schaltzeiten und flexible Temperaturanpassung = ca. 10% geringere Verluste bei der Beschwadung - 4. WP ENERGY LIMITATION
automatisierte Rauchgasabschottung bei Ofenstillstand = ca. 40% geringere Aufheizzeit - 5. WP ENERGY BLOCK
Reduktion der Oberflächenverluste durch High Tech- Isolierung = ca. 11% geringere Oberflächenverluste - 6. WP ENERGY SPEED
Optimierung der Brennerleistung und des Wirkungsgrades durch Reduktion ineffizienter Brennerlaufzeiten - 7. WP USER-GUIDELINE
professionelle Anwendung für optimierte Prozesse und bessere Qualität
Backen im Backschrank
UNITHERM® 1840 Professional Line
Backschrank mit stehendem Wagen; geeignet zum Abbacken von Brot, Kasten-/Kapselbrot (Toast), Brötchen und Feingebäck; Heizleistung 104 kW
Power-Paket mit hoher Backleistung – energieoptimiert
All inclusive-Paket
- Öl- oder Gasbrenner
- Beschickungsstellung
- NAVIGO® Steuerung
- Variopilot für perfekte Backqualität
- Schwadenhaube mit Fernanzeige
- Einarbeitung durch Backmeister (1 Tag)
- Wartung des Ofens nach dem 1. Jahr
- 2 Jahre Gewährleistung
- Verpackung, Fracht, Montage
Ihr Nutzen
- WP ENERGY PROJECT 30
- hohe Backleistungen
- optimale Gleichmäßigkeit
- perfekte Backresultate
- ideal für Kastenbrote
- geringe Stellfläche
Ladenbacken
Backen im Etagen- oder im Umluftofen – WP bietet beide Möglichkeiten. Der MATADOR ® STORE erzielt die gleichen, unübertroffenen Backergebnisse wie sein großer Bruder. Er kann mit Backflächen von 0,24 – 18 m², der Umluftofen BRILLANT mit Backflächen von 0,96 – 2,4 m² aufgestellt werden. Und dank NAVIGO®, der intelligenten Steuerung von WP, lässt sich ein vernetztes Filial-Management problemlos realisieren. Die Öfen sind ganz einfach zu bedienen, auch von der Zentrale aus. Das Energie-Management sorgt für geringen Energieverbrauch.
MATADOR® STORE 8.6.4
Etagen-Ladenbackofen mit 4 Herden für je 1 Blech 78 x 58 cm oder 2 Bleche 60 x 40 cm
MATADOR®- Etagenofenqualität – im Laden gebacken
All inclusive-Paket
- NAVIGO® Steuerung
- 4 Herde
- Gärschrank
- Schwadenhaube mit Dampfkondensator
- Inbetriebnahme u. Aufstellung
- Wartung des Ofens nach dem 1. Jahr
- 2 Jahre Gewährleistung
- Verpackung, Fracht, Montage
Ihr Nutzen
- Qualitäts-Backwaren mit wunderbarer Kruste – im Laden gebacken; auch bei gekühlten oder gefrosteten Teiglingen
- NAVIGO®, die intelligente Steuerung
- täglich perfekte Qualität, unabhängig von der Qualifikation der Mitarbeiter
- vernetztes Filial-Management
BRILLANT B4
Umluft-Ladenbackofen mit 4 Blechen in der Größe 60 x 40 cmBRILLANT B8
Umluft-Ladenbackofen mit 8 Blechen in der Größe 60 x 40 cm
Jeden Tag Qualität + sehr einfache Bedienung durch intelligente Steuerung
All inclusive-Paket
- Schwadenhaube mit Lüfter 93 cm
- Dampfkondensator (integriert in Schwadenhaube)
- NAVIGO® Steuerung
- Gärschrank
- Hochleistungs-Schwadenapparat
- Wartung des Ofens nach dem 1. Jahr
- 2 Jahre Gewährleistung
- Verpackung, Fracht, Montage
Ihr Nutzen
- Qualitäts-Backwaren mit wunderbarer Kruste, im Laden gebacken
- einzigartiger Glanz und beste Gebäckentwicklung auch bei gekühlten/gefrosteten Teiglingen durch Hochleistungs-Schwadenapparat
- NAVIGO®, die intelligente Steuerung
- täglich perfekte Qualität, unabhängig von der Qualifikation der Mitarbeiter
- vernetztes Filial-Management
